Leibspeisen

Ponad 80 przepisów – od ryskiego gulaszu po tort Schwarzwaldzki. Historia na talerzu – od "fałszywych królików" po "zimne psy". Bez względu na to, czy chodzi o sos zieleninowy, pstrąga w sosie śmietanowym, maultaschen, czy ryskiego gulasza, szparagi z grzybami morchella, czy dziczyznę, Baden-Baden, tort Baumkuchen, czy homary z Helgolandu – kuchnia niemiecka może być równie różnorodna, co smaczna! Od wschodu (Leipziger Allerlei) po zachód (Himmel un Ääd), od północy (Rote Grütze) po południe (Kässpätzle), wzdłuż i ponad granicami religijnymi i tradycyjnymi, silnie naznaczona różnymi ruchami migracyjnymi – wystarczy pomyśleć o klopsach królewskich, pizzy, doner kebab, włoskich lodach, czy zupie Pho. Eva Gritzmann i Denis Scheck celebrują ulubione potrawy, które towarzyszyły nam od dzieciństwa, i opowiadają o ważnych momentach w historii kulinarnej Republiki Federalnej, takich jak wynalezienie tostów Hawaii, wprowadzenie na rynek pierwszej niemieckiej pizzy mrożonej i bitwa na jajkami na Viktualienmarkt. Nie wahają się również mówić o niewygodnych prawdach: "W wielu niemieckich miastach dostęp do kokainy najwyższej jakości jest znacznie łatwiejszy niż dostęp do świeżych ryb." Od powstania Republiki Federalnej w 1949 roku, kiedy jeszcze panował "Schmalhans" w kuchni, przez "furię jedzenia" lat 50., pierwszą internacjonalizację lat 60. i 70., aż po nasze czasy, "Leibspeisen" przedstawia portret Republiki Federalnej – i opowiada historie stojące za jej narodowymi potrawami, zwyczajami oraz najbardziej znanymi restauracjami i szefami kuchni.