Ta wyjątkowa terrina została stworzona przez firmę Maison Telme we współpracy z Emmanuelem Renautem, szefem kuchni nagrodzonym trzema gwiazdkami Michelin, który słynie z kreatywności kulinarnej, szczególnie w swojej restauracji *Flocons de Sel* w Megève (w Alpach Sabaudzkich). Ta delikatna terrina z jeleniny została wzbogacona świeżymi, dzikimi grzybami i drobno posiekanymi warzywami – jest to adaptacja przepisu, który Renaut serwuje również w swoich restauracjach. Prawdziwą niespodzianką jest jednak duży медальон z wątróbki gęsiej umieszczony w środku terriny, który dodaje jeszcze bardziej wyrafinowany smak i niezrównaną kremowość. *Wyjątkowe!* Firma Telme działa już od trzech pokoleń w Oraison, w regionie Prowansji. Od 1947 roku w tym miejscu terriny są przygotowywane w tradycyjny, rzemieślniczy sposób – masa jest nadal nakładana do szklanek za pomocą widelca, aby zachować jej unikalną teksturę.