W tej książce Reiner Reutzel zebrał bogactwo krajowych i międzynarodowych specjałów z surowej i gotowanej szynki, które są szczególnie bliskie jego sercu. Opisuje różne procesy produkcji i dojrzewania, dostarcza informacji na temat ras zwierząt i jakości mięsa, a także profili smakowych oraz udziela wskazówek dotyczących prezentacji i sprzedaży. Jego szczególną pasją jest food pairing: Reutzel łączy różne specjały z szynki ze specjalną rekomendacją chleba i wina. Profesjonaliści i koneserzy otrzymują w ten sposób kompendium, które wprowadza ich w świat szynki w zabawny sposób i, co nie mniej ważne, dostarcza branży rzeźniczej cennych wskazówek dotyczących sprzedaży i prezentacji specjałów z szynki: Niemieckiej, niemieckiej