Oliwa z oliwek extra virgin w sprayu250ml

ORGANICZNA OLIWA Z OLIWEK W SPRAYU

Oliwa Centonze

Extra virgin, specjalnie mieszana oliwa z oliwek najwyższej jakości, tłoczona w delikatnym procesie "na zimno" w temperaturze do 27 stopni Celsjusza, w ciągu 8 godzin od zakończenia ręcznych zbiorów. Oliwa jest starannie dobraną mieszanką odmian Nocellara del Belice, Cerasuola i Biancolilla. Charakteryzuje się intensywnym zielonym kolorem ze złotymi refleksami, bogatą kompozycją aromatyczną, średnio intensywnym owocowym, w pełni zaokrąglonym smakiem, lekko pikantnym, z przyjemnym wykończeniem i nutami pomidora i ziół. Dzięki naprawdę niskim temperaturom przetwarzania, oliwa Centonze zawiera dużą ilość bioaktywnych składników i enzymów. Oliwa nadaje się do ryb, owoców morza, zup warzywnych i czerwonego mięsa.

Case di Latomie - miejsce "gdzie rodzą się drzewa oliwne" &nbsp,Nocellara del Belice

Gaje oliwne rozciągają się wzdłuż wzgórz zachodniego wybrzeża Sycylii, łagodnie opadając w kierunku krystalicznie czystego morza i starożytnej greckiej kolonii Selinunte, gdzie od wieków uprawiano drzewa oliwne. Tutaj znajduje się gospodarstwo ekologiczne "Case di Latomie". Posiadłość jest własnością rodziny Centonze. Posiadłość położona jest w miejscu przesiąkniętym historią "na każdym kroku" i obejmuje w pełni ogrodzony teren o powierzchni prawie 35 akrów. Urzekająca sceneria wielowiekowych gajów oliwnych i cytrusowych znajduje się pomiędzy starożytnymi kamieniołomami "Latomie" i starożytnymi murami kamiennego ogrodzenia "Conigliere" w krajobrazie typowym dla długich relaksujących spacerów. Uprawia się tu wyłącznie drzewa cytrusowe i oliwne, których zaletą jest delikatny i pełen szacunku sposób uprawy i przetwarzania. Uprawa oliwek towarzyszy historii mieszkańców Belice. Pierwsze osady na tym obszarze są związane z założeniem Selinunte, starożytnej kolonii Magna Grecia, która została założona w VII wieku pne. Uprawa oliwy sięga V wieku p.n.e., kiedy to "Selinunte" uprawiali drzewa oliwne i skolonizowali Valle del Belice.

Sprawa, która powinna być powszechna - ręczne przycinanie i ręczne zbiory.

Przycinanie odbywa się ręcznie w tradycyjny sposób, przekazywany z pokolenia na pokolenie. Pozwala nam to uzyskać duże, mięsiste oliwki, z których produkowana jest wysokiej jakości oliwa. Najlepsze oliwki są zbierane ręcznie w październiku i listopadzie, a tłoczenie oliwy trwa 8 godzin. Szczególny charakter terenu i klimatu, wielowiekowe drzewa, nasza pasja i miłość do ich uprawy to powody, dla których oliwy z oliwek Centonze są prawdziwym skarbem. Natychmiast po ręcznym zbiorze oliwki są transportowane do przetwarzania w perforowanych skrzynkach, aby zapewnić maksymalną jakość. Są one najpierw oczyszczane z kurzu, gałązek i liści, a następnie delikatnie płukane zimną wodą i przenoszone na wibrujące siatki w celu usunięcia wszelkich pozostałych zanieczyszczeń.

Czyste tłoczenie na zimno z maksymalną temperaturą do 27°C

Cały proces odbywa się w trzech etapach: 1. Rozdrabnianie, 2. Siekanie, 3. Ekstrakcja. Każda z tych operacji musi być przeprowadzona bardzo delikatnie w najlepszych możliwych warunkach, aby zapewnić maksymalną jakość oleju. W systemie cyklu ciągłego miażdżenie odbywa się poprzez dociskanie oliwek do perforowanych cylindrów, a następnie równomierne krojenie oliwek, uważając, aby temperatura nigdy nie przekroczyła 27°C. Celem jest uzyskanie oliwy o bardzo wysokiej gęstości, jasnozielonym kolorze, ziołowym i korzennym aromacie oraz owocowym smaku. W procesie ekstrakcji nie stosujemy filtracji, która znacznie pogarsza jakość oliwy.&nbsp,

Oliwy z oliwek Centonze należą do absolutnej światowej czołówki, co roku plasując się na szczycie najbardziej wymagających ocen. Lista osiągnięć jest dosłownie nieskończona, więc oto tylko kilka przykładów z 2014 roku: Top Ten - "BIOFACH" (Norymberga 14-02-2014) / Gourmet d'Argeant - "AVPA" (Paryż 10-04-2014) / Gold Medal - "LA EVOO COMPETITION" (Los Angeles 14-04-2014) / Grande Olio - "SLOW FOOD" (Rzym 04-05-2014).......