Miyabi Chutoh Universalmesser 34372-161-0

Średniej wielkości nóż CHUTOH firmy Miyabi jest idealny do cięcia lub krojenia mięsa lub ryb. Smukłe i wytrzymałe ostrze o długości 16 cm zapewnia pełną kontrolę podczas pracy: precyzyjna praca jest łatwa dzięki temu nożowi. Właśnie dlatego zdobył uznanie profesjonalnych szefów kuchni na całym świecie. Rdzeń ostrza wykonany jest z mikrowęglikowej stali proszkowej MC63, otoczonej 100 warstwami stali o dwóch różnych stopniach twardości. Ostrze CRYODUR® jest również poddawane specjalnemu procesowi hartowania w temperaturze -196 stopni Celsjusza, dzięki czemu uzyskuje twardość około 63 w skali Rockwella. Szlif Honbazuke nadaje ostrzu ostrość podobną do skalpela. Ostrzenie odbywa się poprzez dwukrotne szlifowanie ostrza między ściernicami, a następnie polerowanie go na skórzanym dysku. Rękojeść ma tradycyjny dla japońskich noży kształt litery D. Ten nóż wygodnie leży w dłoni i przyciąga wzrok dzięki rękojeści wykonanej z brzozy. Jej delikatne usłojenie wyróżnia się na tle kwiatowego wzoru adamaszku ostrza i tworzy wyrafinowany kontrast. Wycięcia ze stali nierdzewnej i delikatne czerwone linie tworzą eleganckie elementy dekoracyjne. Nóż CHUTOH z serii MIYABI 5000MCD charakteryzuje się wyjątkową ostrością.

• Rdzeń ostrza wykonany z mikrowęglikowej stali proszkowej MC63, osadzonej w 100 warstwach stali, zapewnia wyjątkową twardość ok. 63 Rockwella (międzynarodowa standardowa jednostka twardości) i wyjątkowe utrzymanie krawędzi.
• Hartowane lodem ostrza CRYODUR® zapewniają wyjątkowe zachowanie krawędzi, wyjątkową odporność na korozję i doskonałą elastyczność ostrza.
• Autentyczny japoński profil ostrza
• Symetryczne ostrze z ultra ostrą krawędzią Honbazuke gwarantuje niesamowitą ostrość.
• Tradycyjna rękojeść w kształcie litery D wykonana z brzozy Masur zapewnia doskonałą równowagę, optymalną kontrolę i niestrudzone cięcie
• Kontrolę i niestrudzone cięcie.
• Tradycyjna japońska rękojeść wykonana z brzozy karelskiej (Masur)
• Zaokrąglony profil i pięta
• Ręczna produkcja w Seki, Japonia

• Kolor: brązowy
• Materiał: MC63
• Typ rękojeści: ukryty trzpień
• Typ krawędzi: gładka
• Wykończenie krawędzi: szlif Honbazuke
• Proces produkcji: spawany
• Twardość ostrza (HRC): 62-64 HRC
• Kolor rękojeści: brązowy
• Materiał rękojeści: brzoza

• Waga netto: 0,15 kg
• Długość produktu: 29,80 cm
• Szerokość produktu: 2,30 cm
• Wysokość produktu: 4,00 cm
• Długość ostrza: 16,00 cm
• Długość rękojeści: 13,80 cm
• Szerokość uchwytu: 2,30 cm
• Szerokość ostrza: 0,20 cm
• Grubość ostrza: 0,20 cm

Miyabi 5000 MCD Chutoh

Cechy:

• Materiał ostrza: stal MC63
• Typ rękojeści: tang
• Typ szlifu: gładki szlif
• Wykończenie: spust Honbazuke
• Metoda produkcji: spawana
• Twardość ostrza: 62-64 HRC
• Materiał rękojeści: drewno brzozowe
• Kolor rękojeści: brązowy
• Długość produktu: 29,80 cm
• Długość ostrza: 16,00 cm
• Długość rękojeści: 13,80 cm

Dane techniczne

Średniej wielkości nóż CHUTOH od Miyabi idealnie nadaje się do wycinania, oczyszczania i krojenia różnego rodzaju mięs oraz ryb. Pozwala na to cienkie, stabilne ostrze o długości 16 cm, pozwalające na utrzymanie pełnej kontroli przez cały czas trwania przygotowania potraw. Dlatego też umożliwia ono nawet najbardziej precyzyjne cięcia. Te oraz cała inna gama jego zalet przekonały do niego szefów kuchni z całego świata.

Rdzeń ostrza wykonany został ze specjalnej stali MicroCarbide MC63 i osadzony w 100 warstwach dwóch najtwardszych gatunków stali. Ponadto ostrze CRYODUR utwardzone zostało poprzez hartowanie lodem w temperaturze -196°C. Dzięki temu uzyskano ponadprzeciętną twardość ok. 63 w skali Rockwella. Dla otrzymania „skalpelowej” ostrości użyto szlifu Honbazuke - zastosowano do tego najlepsze, naturalne kamienie szlifierskie a następnie wypolerowano na skórzanych pasach.

Uchwyt noża uformowano typowo dla noży japońskich na kształt litery D. Dzięki temu dobrze leży on w dłoni, a zastosowanie drewna z brzozy Masur dodatkowo cieszy oczy. Miękkie słoje wyraźnie odznaczają się na tle damasceńskiego wzoru ostrza. Drobne akcenty ze stali nierdzewnej oraz czerwone linie sprawiają, że nóż SHOTOH z serii MIYABI 5000MCD to perfekcyjne połączenie najwyższej jakości, niespotykanej ostrości i doskonałego wyglądu.

CECHY SZCZEGÓLNE

• Rdzeń ostrza ze stali MicroCarbide MC63 osadzony w 100 warstwach stali – dla niespotykanej twardości ok. 63 HRC i doskonałych właściwości tnących
• Hartowane lodem ostrze CRYODUR – wyjątkowo ostre, elastyczne i odporne na korozję
• Oryginalny japoński profil ostrza
• Klinga dwustronnie ostrzona szlifem Honbazuke gwarantująca wybitną ostrość
• Uchwyt z drzewa brzozy Masur w kształcie litery D dla optymalnej równowagi, kontroli i pracy pozbawionej wysiłku

WYMIARY

• Rozmiar: 16 cm
• Marka: Miyabi
• Producent: Miyabi
• Materiał: MC63
• Grupa produktów: Podstawowa
• Czyszczenie w zmywarkach: Nie
• Uchwyt: Drewniany
• Seria: 5000MCD
• Twardość ostrza: 62-64 HRC

ZWILLING MIYABI 5000MCD Edelstahl Küchenmesser (34372-161-0)