Miód cytrynowy | Miód i marmolada

Miody Brezzo są produktami naturalnymi, nie są aromatyzowane, nie zawierają aromatów i są miodami produkowanymi przez pszczoły odwiedzające poszczególne pola kwiatowe. Na smak miodu ma wpływ konkretny kwiat rośliny. Włoski miód cytrynowy (Miele di Limone) Miód cytrynowy Brezzo pochodzi od pszczół, które zebrały nektar z kwiatów cytryny i jest produkowany tylko na niewielkim obszarze we wschodniej Sycylii. Rzadko można znaleźć plantacje cytryn wystarczająco duże, aby umożliwić produkcję czystego miodu cytrynowego, który ma dość podobne właściwości do koloru pomarańczowego, różniąc się od innych bardziej kwaśną i ostrą nutą. Ze względu na te właściwości i w połączeniu z serem jest również doskonałym słodzikiem do herbat ziołowych i zimnych napojów. Najlepszy w połączeniu ze świeżymi i dojrzałymi serami. Czas zbiorów: kwiecień - maj. Obszar zbiorów: Sycylia. Konsystencja: skrystalizowana. Kolor: od słomkowożółtego do białego. Zapach: kwiat cytryny z ostrą nutą. Smak: orzeźwiający, przypominający marmoladę cytrynową. Eksperci Brezzo szanują cechy tego daru natury na każdym etapie procesu produkcji, który jest ściśle kontrolowany i przygotowywany bez obróbki cieplnej. Ingerencje w produkt są minimalne, a miody z różnych partii nie są mieszane w celu zachowania ich typowości. Składniki: Miód cytrynowy (kraj pochodzenia: Włochy).

Ciekawostką kulinarną jest ten miód o nazwie "Miele di Limone", pozyskiwany we wschodniej części wyspy Sycylii. Świeży, cytrusowy aromat tego miodu łączy się tu z delikatnym posmakiem migdałów. Doskonale zbalansowane proporcje kwasowości i słodyczy, a także kremowa konsystencja, sprawiają, że idealnie pasuje do świeżych brioche lub delikatnych croissantów.

Produkcja miodu cytrynowego odbywa się na bardzo ograniczonych i ograniczonych obszarach wschodniej Sycylii, gdzie znajdują się uprawy cytryn bez plantacji pomarańczy lub innych cytrusów w pobliżu. Smak: Słodki, z nutami kwiatowymi i przyjemnie kwaskowaty.Połączenie: Nadaje się do słodzenia herbat ziołowych i zimnych napojów, doskonały w cukiernictwie do przygotowywania ciast oraz w połączeniu z dojrzałymi serami, takimi jak Ragusano i Caciocavallo, lub świeżymi serami, takimi jak miękki Bra lub kozia ricotta.Kolor: słomkowo-żółty od płynnego do białego do bardzo jasnobeżowego po skrystalizowaniuObszar zbioru: Sycylia