KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku, 18 cm

"Nóż trzech cnót", jak nazywa się Santoku w języku niemieckim, zasługuje na swoją nazwę. Ma tradycyjny kształt ostrza japońskiego noża kuchennego i jest idealny do przygotowywania zarówno azjatyckich, jak i europejskich potraw. Cecha charakterystyczna: rękojeść tworzy ciągłą linię z ostrzem, pozostawiając dużo miejsca na palce.

Santoku z serii KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER

Santoku (jap. nóż trzech cnót) to japoński kształt ostrza noża uniwersalnego.

Dla serii Shun Premier Tim Mälzer, kai opracowało noże wykonane z 32 warstw odpornej na korozję stali damasceńskiej. Jest ona uszlachetniona ręcznie wykończoną młotkowaną powierzchnią, znaną w Japonii jako Tsuchime, dzięki czemu łączy w sobie ponadczasową estetykę i najwyższą ostrość. Ostrza mają solidny rdzeń ze stali VG-10 o twardości 61±1 HRC.

Oprócz ekstremalnej twardości, seria ta kładzie szczególny nacisk na optymalny chwyt. Od noży do chleba po Santoku, seria Shun Premier Tim Mälzer oferuje profesjonalne narzędzia tnące, które wyznaczą nowe standardy w segmencie premium dzięki maksymalnej funkcjonalności i ponadczasowemu wzornictwu.

Zgodnie z założeniem Tima Mälzera: "Dobry nóż nie tylko ułatwia pracę, ale także pomaga odnieść sukces", każdy ze starannie wykonanych noży damasceńskich został skrupulatnie dostosowany przez japońskich kowali z Seki City do odpowiedniego obszaru zastosowania. Dzięki szczególnie symetrycznemu kształtowi rękojeści z orzecha włoskiego, wszystkie kształty umożliwiają zarówno prawo-, jak i leworęcznym użytkownikom osiągnięcie precyzyjnych rezultatów cięcia

Długość ostrza: 18,0 cm

Długość rękojeści: 12,0 cm

Materiał ostrza: 32-warstwowa stal damasceńska

Rękojeść: laminowane drewno orzechowe

Twardość: 61±1 HRC

Dobry nóż nie tylko ułatwia pracę, ale także pomaga odnieść sukces." Każdy ze starannie wykonanych noży damasceńskich został skrupulatnie dostosowany przez japońskich kowali z Seki City do odpowiedniego obszaru zastosowania. Wszystkie kształty zapewniają również precyzyjne cięcie zarówno dla prawo-, jak i leworęcznych użytkowników dzięki szczególnie symetrycznemu kształtowi rękojeści z orzecha włoskiego.

- Ostrze ze stali damasceńskiej
- Rękojeść z drewna orzechowego
- Ręcznie wykończona młotkowana powierzchnia
- Ponadczasowy design
- Dla prawo- i leworęcznych dzięki symetrycznemu kształtowi rękojeści
- Nóż może być uniwersalnie (do ryb, mięsa i warzyw)

Wymiary:
Długość ostrza: 18 cm
Długość rękojeści: 12 cm

Materiał: stal damasceńska / drewno orzechowe

Numer artykułu producenta: TDM-1702"

KAI Shun Premier Tim Mälzer nóż szefa kuchni Santoku 18 cm

Seria Shun Premier Tim Mälzer została specjalnie zaprojektowana, aby sprostać potrzebom i wymaganiom profesjonalnych szefów kuchni. Ta seria premium łączy w sobie wysokiej jakości właściwości materiałów dobrze znanej serii Shun Classic z zupełnie nowym, imponującym wyglądem. Ostrze jest podzielone na trzy różne tekstury: Od grzbietu do środka ostrza zastosowano młotkowane wykończenie, znane jako Tsuchime.

Po tej fakturze następuje drobno matowe ziarno damasceńskie, typowe dla Shun. Całość dopełnia precyzyjnie wypolerowana krawędź ostrza. Misternie wykończone ostrze połączono z rękojeścią ze średniobrązowego, ziarnistego drewna pakkawood. Szczególnie twarda i wytrzymała stal rdzeniowa ostrza zapewnia ogromną ostrość i długotrwałe utrzymanie krawędzi.

Rdzeń ostrza Shun Premier wykonany jest z niezwykle twardej stali VG Max i pokryty 32 warstwami stali damasceńskiej. To połączenie różnych rodzajów stali sprawia, że ostrze jest jednocześnie twarde i elastyczne. Obustronnie szlifowane ostrze jest wygodne w obsłudze dzięki niewielkiej wadze i gwarantuje czyste i precyzyjne cięcie.

Młotkowana powierzchnia - znana w Japonii jako tsuchime - jest nie tylko ze względów estetycznych, ale także ułatwia uwalnianie żywności z ostrza dzięki małym poduszkom powietrznym, które są tworzone.

Misternie wykończone ostrze połączono z rękojeścią ze średniobrązowego, słojowanego drewna pakka. Dzięki symetrycznemu kształtowi rękojeść jest odpowiednia zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych. Ciągły trzpień zapewnia stabilność i równowagę podczas cięcia. Specjalnym detalem jest wygrawerowana na końcu rękojeści głowa byka Tima Mälzera, znak rozpoznawczy profesjonalnego szefa kuchni.

Dane:

Nóż uniwersalny KAI Santoku, 18 cm

Ostrze noża wykonane jest ze stali VG-10 i pokryte 32 warstwami stali damasceńskiej. Dzięki temu ostrze noża jest niezwykle stabilne, oba komponenty sprawiają, że jest ono jednocześnie twarde i elastyczne, a także posiada dwustronny szlif.

Rękojeść noża wykonana jest z wytrzymałego drewna orzechowego. Szczególnie symetryczny kształt rękojeści z drewna orzechowego umożliwia precyzyjne cięcie zarówno osobom prawo-, jak i leworęcznym.

Cechy:

• Tradycyjny,Nóż w stylu japońskim uniwersalny
• 32-warstwowe ostrze ze stali damasceńskiej
• Twardość ostrza: 61±1 HRC
• Wysokość ostrza: 5 cm
• Rękojeść z orzecha włoskiego
• Długość ostrza: 18 cm
• Długość rękojeści: 12 cm
• Szlifowanie: po obu stronach
• nie nadaje się do mycia w zmywarce

Dane techniczne