Płyty szklano-ceramiczne
Na płycie szklano-ceramicznej można błyskawicznie podgrzać jedzenie: patelnie i garnki wszelkiego rodzaju z łatwością zmieszczą się na co najmniej dwóch polach grzewczych.
1. Płyta szklano-ceramiczna
Ściśle rzecz biorąc, Ceran jest nazwą handlową firmy Schott AG dla płyt szklano-ceramicznych stosowanych w kuchenkach. Jeśli produkt jest oznaczony jako szklano-ceramiczny, oznacza to, że posiada płytę wykonaną z tego materiału, niezależnie od tego, kto jest producentem. Charakteryzuje się ona dobrym transportem ciepła za pośrednictwem promieniowania cieplnego. Ceramika szklana ma również następujące cechy:
- Odporność: Ceramika szklana bez problemu wytrzymuje wysokie temperatury i gwałtowne zmiany temperatury. Inne obciążenia mechaniczne również nie mają zazwyczaj wpływu na tę płytę.
- Precyzyjne oznaczenie stref gotowania: Na szklano-ceramicznej płycie można dokładnie zobaczyć, który obszar zajmuje odpowiednia strefa gotowania. Elektrycznie zasilane szklano-ceramiczne pola grzejne nagrzewają się szybko i stygną powoli dopiero po wyłączeniu, w związku z czym należy uważać, aby nie dotykać dłońmi oznaczonego obszaru.
- Brak wysokich wymagań dotyczących naczyń: Aby zminimalizować ryzyko utraty ciepła, należy używać naczyń z gładkim dnem. Naczynia powinny być również wykonane z stali nierdzewnej lub stali emaliowanej: Materiały te dobrze przewodzą ciepło, dzięki czemu można osiągnąć pożądaną temperaturę w dość szybkim czasie.
- Modele powiązane z kuchenką i autonomiczne: Jeśli chcesz połączyć płytę szklano-ceramiczną z kuchenką, musisz zadbać o kompatybilność. Płyta jest obsługiwana wówczas pokrętłami znajdującymi się na piekarniku. Z kolei autonomiczne płyty szklano-ceramiczne są całkowicie niezależne od innych urządzeń: obsługuje się je przez samą płytę szklano-ceramiczną, dzięki czemu można zamontować je w dowolnej kuchence, o ile wymiary zewnętrzne płyty szklano-ceramicznej i kuchenki są identyczne. Bardzo duży wybór autonomicznych modeli znajdziesz w asortymencie płyt Bartscher.
2. Systemy grzewcze
Podczas gdy płyta szklano-ceramiczna jest nieodzowną częścią każdej kuchenki szklano-ceramicznej, poszczególne warianty różnią się podstawowym systemem grzewczym. Do wyboru są trzy różne systemy:
- Indukcja: W przypadku płyt szklano-ceramicznych z ogrzewaniem indukcyjnym sama płyta nie nagrzewa się. Tylko garnek jest ogrzewany przez wibracje magnetyczne zarówno na spodzie, jak i na ściankach bocznych: Dzięki temu ciepło jest rozprowadzane tak równomiernie, jak to tylko możliwe.
- instalacje elektryczne: Płyty szklano-ceramiczne są głównie obsługiwane za pomocą elektrycznych promienników. Od razu po uruchomieniu odpowiednie pole grzejne zaświeci się na czerwono. Zaletą tego wariantu jest możliwość wykorzystania ciepła resztkowego i stosunkowo łatwe czyszczenie.
- Gaz: Niektóre płyty szklano-ceramiczne mają otwarte palniki gazowe nad płytą. Dzięki temu systemowi grzewczemu można precyzyjnie ustawić temperaturę, aby perfekcyjnie przygotować potrawy.
3. Wyposażenie płyty szklano-ceramicznej
Bogaty asortyment płyt szklano-ceramicznych obejmuje płyty o różnych mocach grzewczych, kształtach, kolorach i wymiarach. Co więcej, niektóre płyty szklano-ceramiczne posiadają dodatkowe funkcje, które mogą być przydatne w zależności od wymagań użytkownika:
- Funkcja utrzymywania ciepła: Po zakończeniu gotowania można pozostawić garnek lub patelnię na odpowiedniej płycie i aktywować funkcję utrzymywania ciepła. Dzięki temu danie nie wystygnie.
- Płyty grzejne: Są one idealne do woka. Są one idealne do przechowywania woka. Zarówno spód, jak i ścianki boczne są podgrzewane po umieszczeniu na płycie grzewczej.
- Panel dotykowy: Panel sterowania, który zwykle znajduje się w dolnej części płyty, umożliwia ustawienie żądanej temperatury po dotknięciu palcem.
4. Wskazówki dotyczące czyszczenia
Chociaż czyszczenie szklano-ceramicznych płyt grzewczych nie wymaga dużo czasu ani pracy, należy przestrzegać kilku wskazówek, aby uniknąć zarysowania szklano-ceramicznej płyty.
- Jeśli jedzenie jest mocno przypalone, można je usunąć specjalnym skrobakiem do szklanych płyt ceramicznych i/lub sprayem do czyszczenia płyt szklano-ceramicznych. Najlepiej, jeśli jest to produkt specjalnie przeznaczony do czyszczenia płyt szklano-ceramicznych. Zapobiegnie to zarysowaniu płyty.
- Alternatywnie można użyć preparatu czyszczącego rozpuszczającego tłuszcz, płynu do mycia szyb, cytryny lub proszku do pieczenia zmieszanego z niewielką ilością wody.
- Nigdy nie używaj mocnych kwaśnych środków czyszczących: Mogą one uszkodzić szklano-ceramiczną płytę grzejną.
Uwaga: Kuchenkę należy czyścić dopiero po jej całkowitym ostygnięciu.
5. Często zadawane pytania
Czym jest autonomiczna kuchenka szklano-ceramiczna?
Autonomiczna płyta jest zasilana niezależnie od kuchenki: Podczas gdy klasyczna szklano-ceramiczna płyta grzewcza jest sterowana za pośrednictwem kuchenki, płyta autonomiczna jest podłączona oddzielnie do źródła zasilania. Oznacza to, że szklano-ceramiczną płytę grzewczą można zainstalować w dowolnym miejscu w kuchni, na przykład na wyspie kuchennej.
Ile palników ma kuchenka szklano-ceramiczna?
Klasyczna płyta szklano-ceramiczna ma cztery palniki o różnych rozmiarach. Dostępne są jednak również modele z dwoma, trzema, pięcioma lub nawet sześcioma palnikami.
Jaka jest różnica między płytą szklano-ceramiczną a płytą indukcyjną?
Kiedy mówimy o płycie szklano-ceramicznej, często mamy na myśli klasyczną płytę, która działa z elektrycznymi elementami grzejnymi i związanym z nimi promieniowaniem podczerwonym. Chociaż płyta indukcyjna może być również wykonana z ceramiki szklanej, technologia stojąca za nią jest zupełnie inna: W tym przypadku to nie płyta jest podgrzewane, ale garnek lub patelnia za pomocą fal elektromagnetycznych.
Jak mogę chronić moją szklano-ceramiczną płytę grzewczą przed czynnikami zewnętrznymi?
Do ochrony przed czynnikami zewnętrznymi zaleca się zakup nakładek wykonanych ze szkła lub drewna. Dzięki temu płyta szklano-ceramiczna jest odpowiednio zabezpieczona, a palniki można wykorzystać jako dodatkową powierzchnię do przechowywania.
Na mojej płycie szklano-ceramicznej płycie pojawiły się rysy. Co zrobić w takiej sytuacji?
Po pierwsze, wszystko zależy od głębokości zarysowania: Z reguły nie są one głębokie, dzięki czemu płytę szklano-ceramiczną można nadal używać bez ograniczeń. W takim przypadku można sięgnąć po specjalny środek do polerowania powierzchni. Na porysowane powierzchnie można również nałożyć pastę do zębów, a następnie wcierać ją. Po zabiegu rysy są mniej widoczne. W przypadku głębokich zarysowań należy płytę wymienić. W przeciwnym razie może dojść do zwarcia, na przykład gdy potrawa wykipi.