de Buyer – maszyna do wałkowania ciasta – LE LAMINOIR PRO

Maszynka do makaronu De Buyer ze stali nierdzewnej: profesjonalne standardy w zasięgu ręki.
Wyprodukowana we Francji maszynka do makaronu De Buyer jest niezbędnym akcesorium dla wszystkich, którzy lubią pracować z ciastem z precyzją, kreatywnością i konsekwencją. Wykonana ze stali nierdzewnej i wzmocnionego poliamidu, łączy w sobie solidność, praktyczność i finezję w procesie wałkowania.
Dzięki wbudowanemu pokrętłu regulacyjnemu z 20 oznaczeniami, możesz wybrać grubość ciasta z dokładnością do milimetra, od 15 mm do 0,3 mm, aby dopasować się do wszystkich gustów i wymagań dotyczących tekstury.
Kompaktowa, lekka (mniej niż 3 kg) i wyposażona w składany dwukierunkowy uchwyt, ta wałkownica jest równie łatwa do przechowywania, jak do przenoszenia. Oburęczna konstrukcja ułatwia trzymanie, niezależnie od tego, czy jesteś prawo- czy leworęczny.
Urządzenie jest stabilne dzięki zaciskowi, który pasuje do wszystkich powierzchni roboczych, oraz 4 przyssawkom. Posiada również linijki z podziałką na rampach do precyzyjnego pomiaru zarówno w centymetrach, jak i calach.
Płynne, bezwysiłkowe wałkowanie i brak deformacji ciasta: to obietnica tej wałkownicy, która pozwala na nieprzerwaną pracę dzięki pomysłowemu dwukierunkowemu systemowi obrotów i rampom, które automatycznie czyszczą się na końcu rolek. Można ją również zdemontować w celu łatwego czyszczenia i przechowywania.
Wielofunkcyjne akcesorium do wszystkich domowych przepisów
Ta wałkownica do ciasta jest idealna do wszelkiego rodzaju przetworów, słodkich lub pikantnych, klasycznych lub kreatywnych. Możesz zrobić świeży domowy makaron o profesjonalnej konsystencji: spaghetti, tagliatelle, ravioli, gnocchi, lasagne? Może być również do pracy z ciastem, brioche, ciastem na pizzę, a nawet ciastem cukrowym i marcepanowym do dekoracji deserów.
Wspiera szefów kuchni i entuzjastów na każdym etapie procesu walcowania, nawet w przypadku najbardziej technicznych przepisów, takich jak ciasto francuskie lub rogaliki, gwarantując równomierną grubość bez rozdarć.
Tabela zalecanych ustawień zgodnie z przepisami
Aby pomóc Ci w tworzeniu, oto kilka wskazówek dotyczących grubości, które należy wybrać na kole krajalnicy w zależności od rodzaju przygotowywanego ciasta:
W przypadku pączków lub gnocchi zalecana jest duża grubość między 8 a 10.
Grube biszkopty wymagają grubości między 6,5 a 7,5, podczas gdy ciasto brioche idealnie rozprowadza się między 5,5 a 7.
W przypadku cieńszych wyrobów, takich jak croissanty, sacristany, dartois lub ciasto francuskie z szynką, idealne ustawienie wynosi między 3 a 4.
Ciasto francuskie, w początkowej fazie wałkowania, może być wyrabiane na 5,5 lub 6, podczas gdy jabłkowe obroty lub kruche ciasta są idealne na ustawieniu 5.
W przypadku pizzy istnieją dwie szkoły myślenia: cienka i chrupiąca (ustawienie 3) lub gruba i ciągnąca się (ustawienie 4 lub 4,5). Flammekueche, które jest jeszcze cieńsze, można przygotować na ustawieniu 2 lub 2,5.
W przypadku świeżego makaronu: ravioli lub spaghetti można zwijać na ustawieniu 1 lub 1,5, natomiast lasagne lub tagliatelle można przygotować na ustawieniu od 2 do 2,5.
Wreszcie, w przypadku dekoracji z cukru lub marcepanu, zaleca się ustawienie od 2,5 do 4, w zależności od pożądanego poziomu finezji.
Każde oznaczenie na pokrętle odpowiada grubości, którą można odczytać bezpośrednio z boku urządzenia.
Laminator De Buyer jest łatwy do czyszczenia po każdym użyciu: na sucho za pomocą szczotki, aby usunąć nadmiar mąki, a następnie za pomocą gąbki i płynu do mycia naczyń
- Laminoir.
Materiał: stal nierdzewna i tworzywo sztuczne.
20 grubość laminowania: od 15 do 0,3 mm.
Duża szerokość laminowania (34 cm).
Wyprodukowano we Francji.
Laminowanie bez konieczności ręcznego wyrabiania ciasta.
Szerokość laminowania: 34 cm.
Wymiary: 48,5 x 19 x 15,5 cm.
Waga: 3,3 kg.
Kolor: metaliczny szary.