Suncraft nóż kuchenny Senzo Black Chef 200 mm BD05

Nóż kuchenny Suncraft SENZO BLACK Chef 200 mm

Nóż francuski czy też znany bardziej jako nóż szefa kuchni, to najczęściej wykorzystywane ostrze przez kucharzy. Zarówno tych profesjonalnych jak i amatorów. Stosunkowo długa, szeroka głownia jest charakterystycznie zaokrąglona. Pozwala to na wykorzystywanie tego ostrza do właściwie większości technik krojenia. Od siekania, szatkowania, poprzez krojenie i plastrowanie. Właśnie te cechy sprawiają, że jest to nóż, który powinien znaleźć się w każdej kuchni.

Przeznaczenie:

• siekanie, szatkowanie
• krojenie
• krojenie w kostkę
• plastrowanie

Kolekcja noży SENZO BLACK już na pierwszy rzut oka wyróżnia się charakterystyczną oktagonalną rękojeścią wykonaną z drewna pakkawood. Przy samej nasadzie ostrza znajduje się czarny pierścień, oddzielony od jaśniejszego drewna białą obręczą. Ośmiokątny kształt z jednej strony nawiązuje do japońskich tradycji (ośmiokąt jest bardzo ważny w kulturze Kraju Kwitnącej Wiśni), z drugiej zaś sprawia, że nóż leży pewnie w dłoni kucharza, sprzyjając szybkim, precyzyjnym ruchom cięcia, siekania i rozdrabniania produktów.

Dane techniczne:

Ostrze - 33 warstwowa stal,  rdzeń VG-10 

Twardość - 60 HRC +/- 1

Długość całkowita - 334 mm

Długość ostrza - 200 mm

Rękojeść - Brown Pakkawood z białym pierścieniem

Waga - 153 g

Seria noży "Senzo Black" firmy Suncraft jest inspirowana tradycyjnym japońskim nożem "Wabocho". Ostrze składa się z 33 warstw czarnej stali nierdzewnej Damascus. Podstawową stalą jest VG-10, która ma wysoką twardość 61 HRC, dzięki czemu pozostaje ostra przez długi czas. VG-10 to stal nierdzewna o wysokiej zawartości węgla wynoszącej 1%. Sprawia to, że nóż jest bardziej podatny na korozję wżerową.

Rękojeść ma kształt ośmiokąta i jest wykonana z drewna pakka. Drewno pakka jest wytwarzane poprzez klejenie różnych warstw drewna żywicą epoksydową pod wysokim ciśnieniem. Nadaje mu to wygląd litego drewna, ale impregnacja żywicą epoksydową i ogromne ciśnienie przekształcają je w plastik. Ta technika sprawia, że materiał jest bardzo odporny na zużycie i wilgoć, a także łatwy do czyszczenia, a zatem bardzo higieniczny.

Nie nadaje się do mycia w zmywarce
Nie nadaje się do krojenia twardych lub mrożonych produktówNajostrzejszą krawędź uzyskuje się za pomocą ostrzałki stalowej lub ceramicznej
Nóż szefa kuchni ma długość 33,5 cm i długość ostrza 21 cm. Nóż szefa kuchni jest najlepszym przyjacielem w kuchni i służy do krojenia warzyw, mięsa i ryb.