Siatka do sous vide ze stali nierdzewnej Mahlzeit | z 6 uchwytami | regulowana

Ruszt do sous vide ze stali nierdzewnej Mahlzeit | z 6 uchwytami | regulowany

Sous-vide oznacza gotowanie próżniowe, które jest specjalną metodą gotowania, w której produkt jest najpierw zamykany próżniowo w specjalnej plastikowej torbie, a następnie gotowany w niskiej temperaturze w łaźni wodnej.

Temperatura gotowania wynosi poniżej 100 °C, dlatego metoda ta jest szczególnie delikatna: niska temperatura powoduje, że żywność zmienia się wolniej na poziomie molekularnym, dzięki czemu rezultat gotowania jest jeszcze bardziej delikatny i soczysty.

Umieść siatkę w pojemniku GN do sous vide. Następnie umieść zapakowane próżniowo mięso lub rybę w uchwycie. Następnie powoli gotuj jedzenie w kąpieli wodnej w stałej niskiej temperaturze od 50 do 85°C, w zależności od instrukcji.

Główną zaletą metody sous vide jest zachowanie składników odżywczych, witamin, tekstury i smaku poszczególnych składników. Smak przypraw i ziół użytych do doprawienia potrawy jest zintensyfikowany przez gotowanie sous vide.

Zasadniczo obowiązuje to samo, co w przypadku normalnego gotowania: Im twardszy lub bardziej zwarty produkt - taki jak warzywa korzeniowe lub strączkowe - tym dłuższy czas gotowania. Ryby i mięso wymagają zatem krótszego czasu niż na przykład warzywa korzeniowe i jędrne owoce.

Najważniejsze cechy
- Materiał: stal nierdzewna
- Rozmiar: 18,5 x 16,5 x 2 cm
- Odległość do regulacji: 1 cm
- Grubość materiału uchwytu: 3 mm
- Otwory wentylacyjne: Ø 1,5 cm
- Waga: 300 gr.
- Kolor: srebrny
- Zakres dostawy: 1x ramka, 4x wsporniki (wewnątrz), 2x wsporniki (na zewnątrz)