Kraft chleb - mieszanka do pieczenia bezglutenowa Demeter 600g

Mocny, zdrowy i bezglutenowy. Nasz Kraftbrot to chleb razowy produkowany całkowicie bez mąki. Składa się tylko z płatków, różnych nasion i wody. Jest łatwy do upieczenia, zachowuje świeżość przez długi czas i zawiera więcej białka i mniej węglowodanów niż inne chleby. Ta mieszanka do pieczenia sprawia również, że bardzo łatwo jest upiec własne pieczywo chrupkie. Przepis można znaleźć na opakowaniu.

Przygotowanie: Wsyp mieszankę do pieczenia
do miski. dodać 600 ml zimnej wody i bardzo dobrze wymieszać łyżką, aż powstanie gładkie, niezbyt miękkie ciasto. Mieszankę przykryć i odstawić do lodówki na ok. 8-10 godzin (np. na noc).
Formę do pieczenia bochenka (ok. 25 x 10 cm) dobrze natłuścić i stopniowo wlewać łyżką zwartą mieszankę ciasta, mocno dociskając. Umieścić formę na dolnej półce zimnego piekarnika i nagrzać do 200°C. Piec przez około 85 minut. Po 70 minutach wyjąć chleb z formy, odwrócić do góry dnem i piec przez pozostałe 15 minut.

Szybkie przygotowanie:
Zastąpić zimną wodę wrzątkiem i wymieszać z mieszanką do pieczenia, aby uzyskać zwarte ciasto. Odstawić na około 30 minut. Następnie postępować jak opisano powyżej.

Wariant pieczywa chrupkiego:

W tym celu dobrze wymieszać mieszankę do pieczenia z 600 ml zimnej wody i pozostawić do namoczenia na 3 godziny. natłuść 2 blachy do pieczenia lub wyłóż je papierem do pieczenia / silikonowymi matami do pieczenia. Rozłóż na nich cienko ciasto i wygładź. Rozgrzej piekarnik do 170°C (termoobieg), umieść dwie blachy na dole i na górze i piecz przez 25 minut. Wyjąć blachy i pokroić kromki pieczywa chrupkiego za pomocą wałka do pizzy. Ciasto nie musi być nacięte do końca, ponieważ pieczywo chrupkie można później łatwo połamać na krawędziach.

Zamień miejscami blachy w piekarniku i piecz przez kolejne 25 minut. Następnie wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić pieczywo do całkowitego wyschnięcia w piekarniku.
Całkowicie ostudzone pieczywo chrupkie można przechowywać w puszce przez 2-3 tygodnie.

Wskazówki dotyczące obchodzenia się i przechowywania:
Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.