Nóż szefa kuchni to klasyk wśród noży kuchennych i jest częścią podstawowego wyposażenia każdej kuchni. Może być jako uniwersalny nóż do czyszczenia, obierania lub siekania: Wąski czubek ułatwia obieranie warzyw, podczas gdy długie ostrze nadaje się szczególnie do przygotowywania ryb i mięsa. Noże szefa kuchni mają zazwyczaj ostrze o długości 20 cm. Istnieją jednak również znacznie krótsze (od 14 cm) i dłuższe (ponad 30 cm) ostrza o geometrii noża szefa kuchni.
Nóż szefa kuchni - SHUN PREMIER z serii TIM MÄLZER
Dla wyznaczającej trendy serii Shun Premier Tim Mälzer, KAI opracowało sześć kolejnych noży wykonanych z 32 warstw odpornej na korozję stali damasceńskiej. Są one uszlachetnione ręcznie wykończoną młotkowaną powierzchnią, znaną w Japonii jako Tsuchime, dzięki czemu łączą w sobie ponadczasową estetykę i najwyższą ostrość. Ostrza mają solidny rdzeń ze stali VG-10 o twardości 61±1 HRC.
Oprócz ekstremalnej twardości, seria ta kładzie szczególny nacisk na optymalny chwyt. Od noży do chleba po Santoku, seria Shun Premier Tim Mälzer oferuje profesjonalne narzędzia tnące, które wyznaczą nowe standardy w segmencie premium dzięki maksymalnej funkcjonalności i ponadczasowemu wzornictwu.
Zgodnie z założeniem Tima Mälzera: "Dobry nóż nie tylko ułatwia pracę, ale także pomaga odnieść sukces", każdy ze starannie wykonanych noży damasceńskich został skrupulatnie dostosowany przez japońskich kowali z Seki City do odpowiedniego obszaru zastosowania. Dzięki szczególnie symetrycznemu kształtowi rękojeści z orzecha włoskiego, wszystkie kształty umożliwiają zarówno prawo-, jak i leworęcznym użytkownikom osiągnięcie precyzyjnych rezultatów cięcia
Długość ostrza:20 cm
Długość rękojeści: 12cm
Materiał ostrza: 32-warstwowastal damasceńska
Szlif: po obu stronach
Rękojeść: laminowanedrewno orzechowe
Twardość: 61±1HRC
Dostarczany w ekskluzywnym drewnianym pudełku
Nóż szefa kuchni KAI Shun Premier Tim Mälzer 20 cm
Seria Shun Premier Tim Mälzer została specjalnie zaprojektowana, aby sprostać potrzebom i wymaganiom profesjonalnych szefów kuchni. Ta seria premium łączy w sobie wysokiej jakości właściwości materiałów dobrze znanej serii Shun Classic z zupełnie nowym, imponującym wyglądem. Ostrze jest podzielone na trzy różne tekstury: Młotkowane wykończenie, znane jako Tsuchime, zostało włączone od tyłu ostrza do środka ostrza.
Po tej teksturze następuje drobno matowe ziarno damasceńskie, typowe dla Shun. Całość dopełnia precyzyjnie wypolerowana krawędź ostrza. Misternie wykończone ostrze połączono z rękojeścią ze średniobrązowego, ziarnistego drewna pakkawood. Szczególnie twarda i wytrzymała stal rdzeniowa ostrza zapewnia ogromną ostrość i długotrwałe utrzymanie krawędzi.
Rdzeń ostrza Shun Premier wykonany jest z niezwykle twardej stali VG Max i pokryty 32 warstwami stali damasceńskiej. To połączenie różnych rodzajów stali sprawia, że ostrze jest jednocześnie twarde i elastyczne. Obustronnie szlifowane ostrze jest wygodne w obsłudze dzięki niewielkiej wadze i gwarantuje czyste i precyzyjne cięcie.
Młotkowana powierzchnia - znana w Japonii jako tsuchime - jest nie tylko ze względów estetycznych, ale także ułatwia uwalnianie żywności z ostrza dzięki małym poduszkom powietrznym, które są tworzone.
Misternie wykończone ostrze połączono z rękojeścią ze średniobrązowego, słojowanego drewna pakka. Dzięki symetrycznemu kształtowi rękojeść jest odpowiednia zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych. Ciągły trzpień zapewnia stabilność i równowagę podczas cięcia. Specjalnym detalem jest wygrawerowana na końcu rękojeści głowa byka Tima Mälzera, znak rozpoznawczy profesjonalnego szefa kuchni.
Dane:
| Całkowita długość: | 32,5 cm |
| Długość ostrza: | 20 cm |
| Grubość ostrza: | 2 mm |
| Materiał ostrza: | Stal damasceńska |
| Materiał rękojeści: | Pakkawood |
| Waga: | 216 g |
| Kolor: | Brązowy |
Dobry nóż nie tylko ułatwia pracę, ale także pomaga odnieść sukces." Każdy ze starannie wykonanych noży damasceńskich został skrupulatnie dostosowany przez japońskich kowali z Seki City do odpowiedniego obszaru zastosowania. Wszystkie kształty zapewniają również precyzyjne cięcie zarówno dla prawo-, jak i leworęcznych użytkowników dzięki szczególnie symetrycznemu kształtowi rękojeści z orzecha włoskiego.
- Ostrze ze stali damasceńskiej
- Rękojeść z drewna orzechowego
- Ręcznie wykończona młotkowana powierzchnia
- Ponadczasowy design
- Dla prawo- i leworęcznych dzięki symetrycznemu kształtowi rękojeści
- Nóż może być uniwersalnie (do krojenia kapusty, ziół i mięsa)
Wymiary:
Długość ostrza: 20 cm
Długość rękojeści: 12 cm
Materiał: stal damasceńska / drewno orzechowe
Numer artykułu producenta: TDM-1706"
Każdy miłośnik gotowania pokocha ten nóż szefa kuchni. Jest dobrze wyważony, bardzo wytrzymały i tnie jakby sam z siebie dzięki dużej wadze i ogromnej ostrości. Oczywiście posiada również typowe wygięcie - dzięki czemu idealnie nadaje się również do ważenia i siekania warzyw.
Kai Shun Premier Tim Mälzer Series - Nóż szefa kuchni - 20 cm
