Naturalna podpuszczka w płynie 50ml - BIOWIN

Podpuszczka ta gwarantuje wysoką wydajność i łatwość użycia podczas produkcji domowego sera. Naturalna podpuszczka w płynie uzyskana z podpuszczki i pepsyny z brzucha cielęcego gwarantuje zdrowy skład, delikatny smak i przyjemny aromat domowego sera. Dzięki temu produktowi można wytwarzać w domu sery świeże i dojrzewające ze świeżego mleka (także niskopasteryzowanego do 74°C), mleka koziego i owczego. Łatwość użycia podpuszczki, która jest niezwykle łatwa do dozowania bez konieczności ważenia, sprawia, że domowy ser staje się dziecinnie prosty. Sprzedawana w butelce o pojemności 50 ml, podpuszczka wystarcza na od 105 do 260 litrów mleka, w zależności od rodzaju produkowanego sera. Aktywność 1:10 000 U pozwala na użycie zaledwie 8 do 20 kropli na 2 litry mleka. Oblicz i odmierz dawkę podpuszczki proporcjonalnie do ilości użytego mleka. Rozcieńczyć podpuszczkę w 50 ml wody przed dodaniem jej do mleka w temperaturze 35-38 °C. (Zalecana dawka: 8-20 kropli (około 0,4 ml - 0,95 ml) na 2 l mleka). W zależności od stosowanej receptury, dodaj podpuszczkę do mleka podgrzanego do temperatury 35-38°C w odpowiednim momencie (szczegóły znajdziesz w naszych przepisach na sery). 3. Wszystko delikatnie wymieszać i pozostawić pod przykryciem do uformowania skrzepu na około 15-40 minut. Przed dozowaniem podpuszczki dodaj chlorek wapnia (CaCl2) w ilości około 1-10 g / 10 l mleka, w zależności od rodzaju przygotowywanego sera. Chlorek wapnia wzbogaca mleko, zwiększa wydajność sera i ułatwia pracę z podpuszczką.

Z pomocą płynnej naturalnej podpuszczki stworzysz najlepsze sery na świecie. Opakowanie 50 ml.