Browin 410020 Sól peklująca Vit-C - 400 g

Sól peklująca Browin Vit-C - 400 g

Domowe wyroby mięsne są wyjątkowo smaczne i błyskawicznie znikają ze stołu. Tworząc nowe receptury i kompozycje smakowe, warto pamiętać o odpowiedniej metodzie konserwacji produktów mięsnych, abyśmy mogli cieszyć się nimi dłużej i spożywać je w sposób bezpieczny i zdrowy. Skuteczną metodą konserwacji jest zastosowanie soli peklującej. Jakie są główne zalety jej stosowania?

• Zachowuje bezpieczeństwo mikrobiologiczne - chroni specjały przed rozwojem niepożądanych mikroorganizmów, głównie Clostridium botulinum - bakterii toksyny botulinowej.
• Wzmacnia naturalną barwę produktów mięsnych - w łatwy i skuteczny sposób zabezpiecza produkty przed utratą naturalnego czerwono-różowego koloru.
• Do peklowania na mokro i na sucho - możesz wybrać najwygodniejszy dla siebie sposób konserwacji mięsa.
• Łatwy w użyciu - na opakowaniu znajduje się krótka i czytelna instrukcja.
• Bezpieczna dla zdrowia - produkt spełnia wszystkie normy bezpieczeństwa.

Czym jest sól peklująca? To nic innego jak mieszanka niejodowanej soli kuchennej i azotynu sodu, która w naszym produkcie została wzbogacona o askorbinian sodu (witaminę C). Sól peklująca chroni mięso przed utratą naturalnego czerwono-różowego koloru, a przede wszystkim zabezpiecza je przed rozwojem niepożądanych mikroorganizmów, głównie bakterii toksyny botulinowej. Dodatek przeciwutleniacza redukuje śladowe ilości azotynów i ogranicza powstawanie nitrozoamin. Przyspiesza przemianę azotynów w tlenek azotu, a tym samym poprawia kolor produktów mięsnych. Jest również doskonałym stabilizatorem. Stosowanie soli peklującej umożliwia również dalszą obróbkę mięsa, np. wędzenie, suszenie i dojrzewanie.

Zawartość: 400 g

Składniki: Sól niejodowana, substancja przeciwzbrylająca: E536, azotyn sodu, przeciwutleniacz: askorbinian sodu (0,3%). Produkt może zawierać śladowe ilości gorczycy, selera, soi, sezamu, glutenu i orzechów.

Sposób użycia do przygotowania 1 kg mięsa:

• Peklowanie na mokro: 58-65 g soli do peklowania wsypać do 1 L zimnej wody, dodać 4 g cukru i ulubione przyprawy według uznania. Peklować mięso w solance przez 7-14 dni w lodówce.
• Peklowaniemięsa na sucho w jednym kawałku: natrzeć mięso 18-25 g soli peklującej i ewentualnie ulubionymi przyprawami. peklować w lodówce przez 3-10 dni, biorąc pod uwagę, że sól peklująca wnika w mięso na 1 cm dziennie.
• Peklowanie na sucho mięsa na kiełbasy: Dodaj 13-17 g soli peklującej i ulubionych przypraw do 1 kg mięsa mielonego. Gotową mieszankę pozostawić w lodówce na 1 dzień.

Producent/dystrybutor: BROWIN, Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Sp. k.Adres producenta:
BROWIN, Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Sp. k., Pryncypalna 129/141, 93-373 Łódź, PolskaKraj pochodzenia: Polska

Uwaga: Elementy dekoracyjne widoczne na zdjęciach (żywność, przybory kuchenne itp.) nie wchodzą w zakres dostawy.