Tojiro Noże kuchenne DP3 21 CM Czarny Nóż Kiritsuke ZE Stali Nierdzewnej, F796

Profesjonalny uniwersalny nóż kuchenny Tojiro DP Kiritsuke przeznaczony jest do krojenia, siekania i drobienia różnych produktów. W sprawnych rękach poradzi sobie nawet z porcjowaniem ptactwa, usuwaniem kości z mięsa lub filetowaniem ryb. Optymalna długość ostrza pozwala na cięcie większych powierzchni i zapewnia pełną kontrolę nad nożem. Ostrze wykonane jest ze stali VG10 jako rdzenia, pokryte 13-chromową stalą nierdzewną, co zapewniło zarówno profesjonalną ostrość, jak i łatwą konserwację. Wzmocniona laminowana rękojeść jest bardzo wytrzymała i solidna, nie ulega łatwo odkształceniom i jest odporna na pogorszenie jakości z upływem czasu. Metalowy bolster jest bardzo higieniczny i zapobiega gromadzeniu się plam i brudu między ostrzem a rękojeścią. Uniwersalny nóż, odpowiedni nie tylko do warzyw, mięsa i ryb o dużych rozmiarach, ale także do prac wymagających precyzji, dzięki tak zwanemu ostrzu z końcówką w kształcie litery K.

Japoński nóż kuchenny Tojiro to doskonałe narzędzie kuchenne, wykonane z legendarnej stali VG-10, znanej na całym świecie ze swojej wytrzymałości i niezrównanych właściwości tnących. Takefu opracowała standard hartowania metalu na poziomie 61 HRC, który stał się wzorcem dla narzędzi kuchennych. Nóż jest całkowicie odporny na korozję i wzmocniony dodatkowymi metalowymi płytami dla zwiększenia wytrzymałości. Krawędź tnąca jest symetrycznie i precyzyjnie naostrzona, co pozwala na łatwe i szybkie krojenie produktów. Rękojeść idealnie dopasowuje się do dłoni, a proces gotowania staje się prostą i przyjemną czynnością.

Wskazówki dotyczące konserwacji noży:

• Krojenie należy wykonywać na desce z tworzywa sztucznego lub drewna, ale nie z bambusa. Nigdy nie kroić na szklanej desce, porcelanowym talerzu ani przeciwko palcom;
• Nie stosować bocznego obciążenia ani skręcania krawędzi tnącej;
• Często ostrzyć – łatwiej jest utrzymać nóż w stanie brylantowej ostrości poprzez regularne ostrzenie niż przywracać ostrość, gdy jest już bardzo tępy;
• Nie myć w zmywarce;
• Noże kuchenne są przeznaczone wyłącznie do użytku w kuchni.

Cechy charakterystyczne:

• Długość ostrza: 210 mm;
• Długość całkowita: 345 mm;
• Waga: 205 g;
• Liczba warstw ostrza: 3;
• Ostrze: stal VG10 i stal nierdzewna 13Cr;
• Grubość: 1,7 mm;
• Twardość (HRC): 60-61;
• Ostrzenie: #8000;
• Rękojeść: wzmocniony materiał laminowany pakkawood, 3 nitów, pełny rdzeń (Full-Tang);
• Kąt ostrzenia: podwójny;
• Kraj pochodzenia: Japonia.

Tojiro to japońska firma specjalizująca się w produkcji wysokiej jakości noży kuchennych. Tojiro rozpoczęło produkcję noży w 1955 roku, zaczynając od noża do owoców ze stali nierdzewnej. Z hasłem „Więcej niż ostrość" dążą do zapewnienia nie tylko ostrości, ale także komfortowego dopasowania noża do dłoni podczas użytkowania, czyniąc go wiernym partnerem. Tojiro łączy japońskie tradycje w produkcji noży z nowoczesnymi technologiami. Innymi słowy, wykorzystują wysoką efektywność produkcji, nowoczesne maszyny oraz właściwości kutej stali, łącząc je z umiejętnościami i instynktem rzemieślników poprzez ręczne wykończenie i kontrolę jakości. Ciągle starają się o staranną produkcję noży, tak aby każdy nóż Tojiro zapewniał najwyższe zadowolenie klienta. Najczęściej stosowanym materiałem w produkcji ich noży kuchennych jest stal laminowana. Jest ona kuta w taki sam sposób, jak tradycyjny japoński miecz „Katana" z tamahagane.