Składniki specjalne Metyloceluloza w proszku 100 g - Oczyszczona celuloza, zagęszczacz, substancja wiążąca, stabilizator i emulgator, spożywcza

• Metyloceluloza w proszku najwyższej jakości.
• Stosowana w przemyśle spożywczym, gdzie wymagany jest zagęszczacz, stabilizator lub dyspergator.
• Odpowiednia dla wegan i wegetarian.
• Nie zawiera GMO i glutenu.
• Dostępna w opakowaniach 100 g, 250 g, 500 g, 5 kg, 10 kg i 25 kg.

Methocel

Methocel (metyloceluloza) to oczyszczona celuloza. Do stosowania w przemyśle spożywczym, gdzie wymagany jest zagęszczacz, stabilizator lub dyspergator. Methocel rozpuszcza się w zimnej wodzie i żeluje w gorącej wodzie. Ma unikalną zdolność do tworzenia żelu po podgrzaniu do temperatury powyżej 45°C, który następnie powraca do stanu ciekłego po schłodzeniu (ok. 15°C). Idealny do tworzenia gorących żeli, które rozpływają się w ustach.

Może być również stosowany do wytwarzania przezroczystych, stałych i elastycznych folii, które są wytwarzane przez suszenie roztworu Methocel w niskiej temperaturze, zapobiegając żelowaniu roztworu. Inne zastosowania obejmują emulgowanie i zawieszanie. Odpowiedni dla wegan i wegetarian, niemodyfikowany genetycznie, bezglutenowy.

Tworzenie gorących, rozpływających się w ustach żeli. Tworzy stałe, elastyczne i przezroczyste filmy
Dodawać do lodów, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu podczas zamrażania
Tworzyć gorące lody i galaretki. (Przepisy można znaleźć na naszej stronie internetowej)
Idealny do przygotowywania ciasta tempura
Odpowiedni dla wegan, bez GMO, bezglutenowy

Zastosowanie: Dawkowanie: 0,5% - 5,0% w zależności od zastosowania. Methocel rozpuszcza się w zimnej wodzie i żeluje w gorącej wodzie. Roztwór Methocelu nie może być przygotowany przy użyciu tylko zimnej wody, co powoduje nierównomierne rozprowadzenie roztworu i powoduje grudkowatą mieszaninę. Najlepszym sposobem użycia Methocelu jest dodanie go do gorącej wody o temperaturze około 70°C, a następnie dodanie do roztworu podwójnej ilości zimnej wody. Spowoduje to obniżenie temperatury roztworu i rozpuszczenie Methocelu.

Na przykład, jeśli przepis wykorzystuje 900 ml wody, dodaj Methocel do 300 ml gorącej wody o temperaturze około 70°C, a następnie dodaj 600 ml zimnej wody. Przechowywać w lodówce przez około 3 godziny przed użyciem, aby upewnić się, że wszystkie cząsteczki zostały rozpuszczone. Gorące żele z użyciem Methocelu mogą czasami podlegać niewielkiemu wymywaniu, co można kontrolować poprzez dodanie gumy ksantanowej, aby pomóc związać wodę i roztwór.

Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Zużyć w ciągu 6 miesięcy od otwarcia.

Składniki: Metyloceluloza (E461)

Informacje o wartościach odżywczych: Odpowiedni dla wegan i wegetarian, wolny od GMO, bezglutenowy.

Informacje o wartościach odżywczych: W oparciu o typową zawartość/100 g: Energia: 1574 kj/376 kcal, Tłuszcz: 0 g, Węglowodany: 0 g, Białko: 0 g, Sól: 0,135 g, Błonnik: 94 g.

Etykietowanie zgodne z przepisami UE i Wielkiej Brytanii.