Alcomat Restart Yeast + Nährstof Nutri Mono | Drożdże winne do ponownego uruchomienia | Pożywka dla drożdży | Zestaw 2 sztuki

Alcomat Restart Yeast + Nährstof Nutri Mono

Kompletny zestaw zawiera:

1. Odpowiedni rodzaj drożdży

2. Pożywkę dla drożdży Alcomat Nutri-Mono

Wydajność tego zestawu wynosi 25/30 l

Opis produktu znajduje się poniżej:

1. Drożdże winne Alcomat Restart Yeastto drożdże drobnoziarniste przeznaczone do wznowienia fermentacji, nawet w bardzo trudnych warunkach (wysoki poziom cukru, wysoka kwasowość moszczu, wysoki poziom siarczanowania moszczu, wysoka klarowność moszczu). Warto podkreślić, że drożdże te są neutralne pod względem aromatu, dzięki czemu nie zmieniają właściwości użytego surowca.

Właściwości produktu:

- aktywne drożdże suszone

- opakowanie przeznaczone jest na 25-30 litrów napoju

- fermentacja w szerokim zakresie temperatur: 10-35°C

- tolerancja alkoholu: do 18%

- bardzo wysoka wydajność fermentacji

- niewielkie wytwarzanie piany podczas procesu fermentacji

- dobre przetwarzanie fruktozy

- Niska produkcja kwasów lotnych

Zastosowanie:

Pierwsza metoda (zalecana):

Drożdże do wina czerwonego należy namoczyć (rehydratować) w 10% roztworze cukru lub w mieszaninie ½ wody i ½ moszczu. Zalecana temperatura mieszaniny wynosi 25-30°C. Rehydratacja powinna trwać od 20 do 25 minut przy delikatnym mieszaniu. Następnie roztwór należy dodać do fermentującej mieszanki i dokładnie wymieszać.

Druga metoda (metoda szybka):

Zawartość saszetki należy dodać do pojemnika fermentacyjnego z moszczem o temperaturze 25-30°C i wymieszać.

Składniki:

Drożdże: Saccharomyces Bayanus,

Emulgator: monostearynian sorbitanu

Dawkowanie:

5 g / 25-30 litrów w zależności od warunków

Najlepiej spożyć przed: Data ważności i numer partii na opakowaniu. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu (zalecane przechowywanie w lodówce). Produkt może być stosowany wyłącznie do celów enologicznych. Nie nadaje się do bezpośredniego spożycia.

1. Odżywka dla drożdży NUTRI-MONOjest substancją nieorganiczną. Zawiera główne składniki budulcowe komórek drożdżowych, a mianowicie azot przyswajalny przez drożdże (YAN) i fosfor. Chociaż oba pierwiastki występują najczęściej w postaci związków organicznych, należy je dodawać do środowiska fermentacyjnego w postaci nieorganicznej. W ten sposób fermentacja przebiega szybciej i jest bardziej wydajna. Dostarczenie niezbędnych składników odżywczych sprzyja i wspomaga szybki wzrost oraz wzmocnioną rozmnażanie drożdży. W ten sposób osiąga się niezakłócony i nieprzerwany proces fermentacji, podczas którego cukier całkowicie przekształca się w alkohol i CO2.

Zastosowanie:

W przypadku niedoboru azotu przyswajalnego przez drożdże (YAN) w moszczu konieczne jest dodanie azotu, aby zapewnić namnażanie drożdży i zagwarantować wydajną fermentację alkoholową. W zależności od indywidualnych parametrów moszczu (początkowa zawartość azotu, potencjalny poziom alkoholu, zmętnienie) zaleca się doprowadzenie zawartości azotu przyswajalnego przez drożdże (YAN) do odpowiedniego poziomu.

Optymalnym zastosowaniem jest zmieszanie niewielkiej ilości soku lub wody, a następnie dokładne wymieszanie z zacierem. Pożywkę dla drożdży można również dodać bezpośrednio do zacieru, a następnie dokładnie wymieszać.

Składniki:

Fosforan diamonu

Dawkowanie:

10 g / 25-30 litrów

Okres przydatności do spożycia: Data ważności i numer partii podane na opakowaniu. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu (zalecane przechowywanie w lodówce). Produkt może być stosowany wyłącznie do celów enologicznych. Nie nadaje się do bezpośredniego spożycia.