Alcomat Drożdże do cydru Cider Yeast Drożdże + składniki odżywcze Nutri Mono | Cydr | Drożdże fermentacyjne | Drożdże winne na 25 do 30 litrów do 13% | Zestaw 2 sztuki

Drożdże do cydru Alcomat Cider Hefe + składniki odżywcze Nutri Mono

Kompletny zestaw zawiera:

1. Odpowiedni rodzaj drożdży

2. Pożywkę drożdżową Alcomat Nutri-Mono

Wydajność tego zestawu wynosi 25/30 l

Opis produktu znajduje się poniżej:

1.Drożdże do cydru Alcomat Cider Yeastto drożdże do produkcji cydru. Jako surowiec można wykorzystać np. jabłka, gruszki, truskawki lub owoce jagodowe. Te czyste drożdże pozwalają uzyskać pełny aromat i smak owoców. Drożdże te doskonale nadają się do każdego rodzaju cydru, zgodnie z podziałem na cydr zwykły (niepieniący się), cydr musujący (fr. cidre mousseux) i cydr gazowany (z dodatkiem dwutlenku węgla).

Właściwości produktu:

- aktywne drożdże suszone

- opakowanie przeznaczone jest na 25-30 litrów napoju

- fermentacja w szerokim zakresie temperatur: 15-30°C

- tolerancja alkoholu: do 13%

- fermentacja w średnim tempie

Zastosowanie:

Pierwsza metoda (zalecana):

Drożdże do czerwonego wina należy namoczyć (rehydratować) w 10% roztworze cukru lub w mieszaninie ½ wody i ½ moszczu. Zalecana temperatura mieszanki wynosi 25-30°C. Rehydratacja powinna trwać od 20 do 25 minut przy delikatnym mieszaniu. Następnie roztwór należy dodać do fermentującej mieszanki i dokładnie wymieszać.

Druga metoda (metoda szybka):

Zawartość saszetki należy dodać do pojemnika fermentacyjnego z moszczem o temperaturze 25-30°C i wymieszać.

Składniki:

Drożdże: Saccharomyces cerevisiae, emulgator: monostearynian sorbitanu

Dawkowanie:

Pierwsza fermentacja: 5 g / 25-30 litrów

Wznowienie fermentacji: 5-10 g w zależności od warunków

Okres przydatności do spożycia: Data ważności i numer partii podane na opakowaniu. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu (zalecane przechowywanie w lodówce). Produkt może być stosowany wyłącznie do celów enologicznych. Nie nadaje się do bezpośredniego spożycia.

2.Pożywka dla drożdży NUTRI-MONOjest substancją nieorganiczną. Zawiera główne składniki budulcowe komórek drożdżowych, a mianowicie azot przyswajalny przez drożdże (YAN) i fosfor. Chociaż oba pierwiastki występują najczęściej w postaci związków organicznych, należy je dodawać do środowiska fermentacyjnego w postaci nieorganicznej. W ten sposób fermentacja przebiega szybciej i jest bardziej wydajna. Dostarczenie niezbędnych składników odżywczych sprzyja i wspomaga szybki wzrost oraz wzmocnioną rozmnażanie drożdży. W ten sposób osiąga się niezakłócony i nieprzerwany proces fermentacji, podczas którego cukier całkowicie przekształca się w alkohol i CO2.

Zastosowanie:

W przypadku niedoboru azotu przyswajalnego przez drożdże (YAN) w moszczu konieczne jest dodanie azotu, aby zapewnić namnażanie drożdży i zagwarantować wydajną fermentację alkoholową. W zależności od indywidualnych parametrów moszczu (początkowa zawartość azotu, potencjalny poziom alkoholu, zmętnienie) zaleca się doprowadzenie zawartości azotu przyswajalnego przez drożdże (YAN) do odpowiedniego poziomu.

Optymalnym zastosowaniem jest zmieszanie niewielkiej ilości soku lub wody, a następnie dokładne wymieszanie z zacierem. Pożywkę dla drożdży można również dodać bezpośrednio do zacieru, a następnie dokładnie wymieszać.

Składniki:

Fosforan diamonu

Dawkowanie:

10 g / 25-30 litrów

Okres przydatności do spożycia: Data ważności i numer partii podane na opakowaniu. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu (zalecane przechowywanie w lodówce). Produkt może być stosowany wyłącznie do celów enologicznych. Nie nadaje się do bezpośredniego spożycia.