Linguine pochodzą z Ligurii. Mają kształt małych, płaskich i wąskich wstążek, przypominających tagliatelle, i mają grubość od 1,45 do 1,60 mm. Linguine doskonale komponują się z sosami na bazie świeżych pomidorów, warzyw lub ziół. Jednak również świetnie smakują z szybkimi, pikantnymi sosami, np. z oliwą z pierwszego tłoczenia, czosnkiem, chili, anchoisami itp. Można je również podawać z sosami rybnymi lub owocami morza, a także z sosami białymi, czyli na bazie śmietany, mascarpone, serów, ewentualnie z dodatkiem przypraw, takich jak szafran, chrzan, curry i imbir