Einkorn to starożytne zboże uważane za przodka pszenicy. Ma delikatny, orzechowy smak. Einkorn można stosować zmielony lub w postaci płatków do ciepłej owsianki lub musli ze świeżych ziaren, do wypieków, zup, pasztecików lub jako pełnowartościowy dodatek.

Przepis: Gofry z einkornu
Składniki: 150 g einkornu, 80 g masła, 60 g cukru lub miodu, 2 jajka, 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 150 ml mleka, starta skórka z cytryny.
Przygotowanie: Drobno zmielić einkorn. Oddzielić jajka, ubić białka na sztywną pianę. Utrzeć masło z cukrem/miodem i dodać żółtka. Do masy maślanej dodać mąkę einkorn, proszek do pieczenia i startą skórkę z cytryny, wlać mleko i odstawić na 30 minut. Następnie dodać ubite białka, mieszając i upiec gofry.

Instrukcje dotyczące przechowywania

Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.