Rzadkie i szlachetne: ziarna kakao Trinitario do produkcji tej wyśmienitej ciemnej czekolady są uprawiane przez małą spółdzielnię rolniczą na północy Panamy. Dzięki warunkom pogodowym i glebowym, a także starannemu przetwarzaniu, produkuje się tu nieporównywalne kakao o charakterystycznym smaku, co jest absolutną rzadkością. Sekret delikatnego stopienia i wyjątkowego smaku leży w specjalnym procesie produkcyjnym: Korzystając z tradycyjnego szwajcarskiego rzemiosła, chocolatiers używają szczególnie długiego procesu konszowania, aby stworzyć delikatną czekoladę, która rozpływa się w ustach.