Kawałki policzków wieprzowych Guanciale 200 g – Schronisko Bukowina

Produkt to guanciale, kawałki. A dlaczego? Jak wiadomo, importujemy i kroimy tony guanciale. Ten produkt jest wytwarzany z dużych kawałków guanciale, które nie utrzymują swojej wagi. Są to końcówki, które są odcinane w celu uzyskania opakowania o wadze 200 gramów, lub kawałki, które w ogóle nie mają wagi. Czym jest guanciale?

Guanciale – tradycyjny włoski przysmak

Guanciale to tradycyjna włoska kiełbasa peklowana z policzków wieprzowych. Nazwa pochodzi od włoskiego słowa „guancia”, które oznacza „policzek”. Jest to produkt o niepowtarzalnym smaku, intensywnym aromacie i charakterystycznej konsystencji.

Czym wyróżnia się guanciale?

• Jedną z jego najważniejszych cech jest bardzo wysoka zawartość tłuszczu.
• Tłuszcz stanowi znaczną część produktu, a mięso jest pokryte cienką warstwą tłuszczu.
• Podczas smażenia tłuszcz powoli się wytapia, nadając potrawie aromatyczny, głęboki smak.
• Kiełbasa jest poddawana procesowi dojrzewania, zazwyczaj peklowana solą, pieprzem i przyprawami, ale nie wędzona (w przeciwieństwie do boczku).

Tłuszcz nadaje potrawie kremową konsystencję i intensywny, lekko słodkawy smak.

? Do czego używa się guanciale?

Guanciale jest podstawowym składnikiem klasycznej kuchni włoskiej, zwłaszcza rzymskiej:

• Pasta alla Carbonara – tradycyjnie tylko z guanciale (nie z boczkiem!).
• Makaron all'Amatriciana
• Makaron alla Gricia
• Jako dodatek do:
• Risotto
• Zup
• potraw z roślin strączkowych
• smażonych warzywach

Smażone kawałki guanciale są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, a wytopiony tłuszcz nadaje im naturalny smak.

? Dlaczego warto wybrać guanciale?

Autentyczny włoski charakter potrawy Naturalna tłustość – nie wymaga dodawania dodatkowego tłuszczu Intensywny, głęboki smak Idealny do dań z makaronem i kuchni śródziemnomorskiej