JELUX - Jelita naturalne wieprzowe 28/30 - 90 M do kiełbasy białej, podwawelskiej, śląskiej, wiejskiej, chorizo

Jelita wieprzowe naturalne 24/26 | 26/28 | 28/30 – do kiełbasy śląskiej, białej, podwawelskiej i wiejskiej

Przygotowanie domowej kiełbasy ma swój rytm. Najpierw starannie dobrane mięso, potem przyprawy według sprawdzonej receptury, a na końcu osłonka, która nadaje całości formę i charakter. Naturalne jelita wieprzowe w kalibrach 24/26, 26/28 oraz 28/30 to klasyczny wybór do tradycyjnych polskich kiełbas – takich, jakie od lat goszczą na rodzinnych stołach.

Jelita dostępne są w różnych długościach, które dopasujesz do swoich potrzeb. Wariant na pasku znacząco ułatwia pracę – pozwala szybko i sprawnie nałożyć jelito na lejek nadziewarki, bez plątania i strat. Produkt jest zasolony i odpowiednio zabezpieczony, gotowy do przygotowania przed użyciem. Naturalna struktura jelita sprawia, że kiełbasa zyskuje odpowiednią sprężystość, apetyczny wygląd i właściwą przepuszczalność dymu podczas wędzenia. To rozwiązanie dla tych, którzy cenią smak i jakość tradycyjnych wyrobów. Właśnie tak tworzymy tradycję na nowo.

Komfort pracy i pewność efektu

• Spokój podczas nadziewania – elastyczne jelita dobrze układają się na lejku.
• Większy porządek w kuchni lub domowej masarni – szczególnie w wersji na pasku.
• Oszczędność czasu – uproszczona procedura zakładania osłonki.
• Kontrola nad średnicą kiełbasy – dzięki precyzyjnej kalibracji.
• Mniejsze straty produktu – odpowiednia wytrzymałość ogranicza pęknięcia.
• Ekonomiczne rozwiązanie – możliwość przechowywania nawet do około 1 roku po ponownym zasoleniu.

Do jakich kiełbas będą idealne?

• Kiełbasa śląska
• Kiełbasa podwawelska
• Kiełbasa wiejska
• Kiełbasa biała
• Kiełbasa zwyczajna
• Kiełbasa polska
• Kiełbasa toruńska
• Kiełbasa firmowa
• Kiełbasa drwala
• Wyroby wędzone, parzone, gotowane i podsuszane

Kaliber 24/26 i 26/28 to najczęstszy wybór do klasycznych kiełbas średniej grubości. Kaliber 28/30 sprawdzi się przy bardziej mięsnych, wyrazistych wyrobach.

Specyfikacja produktu

• Rodzaj: jelita wieprzowe
• Kaliber: 24/26 mm | 26/28 mm | 28/30 mm
• Długości: 10 mb na pasku, 10 mb, 90 mb 
• Przeznaczenie: do kiełbas średniej grubości
• Obróbka: wędzenie, parzenie, gotowanie, dojrzewanie, podsuszanie
• Zużycie: ok. 1,5–2 mb na 1 kg mięsa
• Sugerowany lejek: 16–22 mm
• Przechowywanie po otwarciu: do około 12 miesięcy po ponownym zasoleniu

Instrukcja przygotowania przed nadziewaniem

Wersja klasyczna:

• Wypłucz jelita dokładnie pod bieżącą wodą.
• Namaczaj przez 3–4 godziny w wodzie o temperaturze nieprzekraczającej 35°C.
• W połowie czasu moczenia wymień wodę na świeżą.
• Przed nadziewaniem ponownie przepłucz dla uzyskania odpowiedniej elastyczności.

Wersja na pasku:

• Wyjmij jelito z siatki, nie zdejmując go z paska.
• Dokładnie przepłucz z soli – z zewnątrz i przez środek paska.
• Namaczaj około 2 godziny w wodzie do 35°C.
• Nałóż końcówkę paska z jelitem na lejek nadziewarki.
• Jednym ruchem zsuń pasek, pozostawiając jelito na lejku.
• Zawiąż końcówkę i rozpocznij nadziewanie farszem.

Przechowywanie po otwarciu

• Opłucz jelita i delikatnie odsącz z wody.
• Wymieszaj z dużą ilością soli.
• Umieść w szczelnie zamkniętym słoiku.
• Przechowuj w lodówce – w tej formie jelita mogą być przechowywane około 1 roku.

Dlaczego to dobry wybór do domowej produkcji?

• Naturalne jelita wieprzowe kalibrowane
• Dostępność kilku kalibrów i długości
• Wariant klasyczny oraz praktyczny na pasku
• Odpowiednie do wędzenia, gotowania, parzenia i dojrzewania
• Sprawdzone w tradycyjnych recepturach

Naturalna osłonka pozwala zachować autentyczny wygląd kiełbasy oraz właściwą strukturę podczas obróbki termicznej. To detal, który decyduje o końcowym efekcie.

Naturalne osłonki wieprzowe, kalibrowane w długich odcinkach. Osłonki te są przeznaczone do produkcji kiełbas wędzonych, gotowanych, parzonych i dojrzewających.