ser oscypek – Schronisko Bukowina

Przeczytaj co kupujesz!

Oscypek wytwarzany z mleka owczego to zupełnie inny ser niż to, co powszechnie rozumie się pod pojęciem oscypka, który jest po prostu serem górskim. Oscypek jest twardy - ser górski jest miękki. Oscypek jest mocno solony - ser górski jest umiarkowanie solony. Oscypek jest serem suchym i twardym, podczas gdy ser górski z mleka krowiego jest wilgotny i miękki. Jeśli szukasz miękkiego, rozpływającego się sera, nie powinieneś kupować oscypka. Oscypek jest grillowany na patelni, pieczony i ma chrupiącą skórkę; ser z mleka krowiego topi się. Oscypek ma konsystencję zbliżoną do młodego parmezanu.

Żaden inny produkt nie jest tak mocno kojarzony z polskimi Tatrami jak oscypek. Oferowany duży ser, który składa się w 30 proc. z mleka krowiego i w 70 proc. z mleka owczego, produkowany jest zgodnie z dawnymi tradycjami i dzisiejszymi standardami, a wędzony jest m.in. naturalnym dymem z drewna bukowego. Ser oscypek jest bardzo duży - jego waga to nie mniej niż 600 gramów. Jest to produkt sezonowy, który jest od końca kwietnia/początku maja (w zależności od pogody) do połowy października. Na szczególną uwagę zasługuje jego charakterystyczny cylindryczny kształt ze zdobieniami wywodzącymi się z tradycyjnego kształtu oscypka.

Przeczytaj, co kupujesz

Oscypek z mleka owczego to zupełnie inny ser niż to, co powszechnie rozumie się pod pojęciem oscypka, czyli sera górskiego. Oscypek jest twardy - ser górski jest miękki. Oscypek jest mocno solony - ser górski jest umiarkowanie solony.