Emmer, podobnie jak einkorn czy kamut, jest jednym ze starożytnych zbóż. W Spielberger Mühle ziarno jest mielone w kilku etapach, aby uzyskać tę delikatną mąkę razową, która zawiera wszystkie cenne składniki ziarna. Używaj mąki razowej emmer do wszystkich pełnowartościowych wypieków, takich jak chleby razowe, ciasta, bułki i quiche. Nadaje się również do gofrów i naleśników.

Przepis: Chleb ementalski
Składniki: 500 g mąki razowej ementalskiej,
350 ml wody, 20 g drożdży, 10 g soli
Przygotowanie: Umieścić wszystkie składniki w misce, zagnieść miękkie, gładkie ciasto i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 45 minut. Ponownie dobrze zagnieść ciasto i umieścić je w natłuszczonej formie do bochenka. Pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 30-40 minut. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C góra/dół i piec chleb przez około 50 minut.

Instrukcje dotyczące przechowywania

Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.