Bio pieprz Tellicherry, 600g

Dlaczego warto kupić organiczny pieprz Tellicherry w Kamelur?

Tellicherry – nazwa brzmi obiecująco i wyjątkowo. Kupując ten pieprz, zauważą Państwo: faktycznie jest wyjątkowy. Ta aromatyczna odmiana pieprzu wyróżnia się już wizualnie – ziarna są większe niż w przypadku przeciętnych odmian i mają czerwonobrązowy kolor. Aromaty są pełniejsze i bardziej pikantne – to pieprz o wyjątkowej jakości. Można go w wysokiej jakości, organicznej wersji, ale – nieco taniej – również w wersji konwencjonalnej, oznaczanej jako TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold).

Co sprawia, że organiczny pieprz Tellicherry jest tak wyjątkowy?

Pieprz Tellicherry rośnie w jednej z najlepszych i najbardziej znanych regionów uprawy pieprzu na świecie, na wybrzeżu Malabar, w rezerwacie przyrody Periyar, należącym do indyjskiego stanu Kerala. Nazwę pieprzowi nadało pobliskie miasto nadbrzeżne, Thalassery, znane również jako Tellicherry.

Cechą charakterystyczną tego wysokiej jakości pieprzu jest fakt, że ziarna na krzewach dojrzewają niemal w pełni, zanim zostaną zebrane. Dzięki temu są większe i mogą gromadzić więcej pikantności oraz aromatu niż ziarna zbierane w stanie niedojrzałym.

Pieprz Tellicherry można niemal nazwać czerwonym pieprzem. Ponieważ jagody są zbierane, gdy są prawie dojrzałe, a mają lekko pomarańczowy kolor, po fermentacji i suszeniu mają czerwonobrązowy kolor. Mimo to, pieprz Tellicherry jest handlowany jako pieprz czarny, ale uważany jest za późną odmianę.

Osoby, które spróbują go po raz pierwszy, będą zaskoczone intensywnym, ciepłym i orzechowo-pikantnym aromatem. Aby w pełni cieszyć się jego niuansami smakowymi, należy go zawsze mielić świeżo lub rozdrabniać w moździerzu.

Z czym najlepiej komponuje się pieprz Tellicherry w kuchni?

Jako uniwersalny pieprz, pełny aromat Tellicherry jest zawsze mile widziany. Należy jednak unikać przesadnego używania, ponieważ szybko może stać się zbyt pikantny. W kuchni jest tradycyjnie preferowany jako przyprawa do mięs – niezależnie od tego, czy jest to wołowina, wieprzowina czy drób, ten pieprz doskonale je doprawia.

Nie oznacza to jednak, że specjalność Tellicherry nie jest równie dobra w kuchni wegetariańskiej lub wegańskiej. Osoby, które lubią pikantne potrawy, mogą używać tego pieprzu późnej odmiany również do zup warzywnych, wegetariańskich pizz, zamienników mięsa, takich jak tofu lub seitan, oraz wielu innych dań. Również tutaj obowiązuje zasada: dopasuj ilość przyprawy do własnych preferencji – czasami mniej znaczy więcej!

Ile pieprzu Tellicherry online?

Chcecie Państwo cieszyć się wysoką jakością przypraw przez długi czas i wiecie, że Tellicherry to "Wasza" odmiana pieprzu? W takim razie możecie Państwo go również w bardziej przystępnej cenie, w opakowaniu 600 gramów. Dostarczane są trzy szczelnie zamknięte opakowania po 200 gramów, które można bez problemu przechowywać w nienaruszonym stanie. Należy jednak pamiętać o trzech czynnikach, których przyprawy generalnie nie lubią: światła, ciepła i wilgoci. Unikając tych czynników, będą Państwo mieli również po kilku miesiącach aromatyczny zapas pieprzu.