Sos sardelowy, 100 ml (Colatura di Alici)

Sos sardelowy (Colatura di Alici)

Świeże sardele są starannie czyszczone, układane na przemian z solą morską i umieszczane w drewnianych pojemnikach zwanych terzigni.

Ta pierwsza faza jest długa i należy odczekać kilka tygodni. Następnie sardele zaczynają uwalniać płyn, który jest zbierany i przelewany do specjalnych drewnianych beczek bez filtrowania.

W ciągu roku "rafinacji" płyn unosi się na powierzchnię i jest naturalnie filtrowany (beczki są pokryte świeżymi liśćmi oregano), aby uzyskać klarowny produkt bez śladów stałych pozostałości.

Sok ten może być stosowany jako substytut soli do przyprawiania świeżych lub gotowanych warzyw oraz wielu dań rybnych i mięsnych.

Obszar połowowy FAO: FAO 37.1.3

Metoda połowu: połów okrężnicą

Szybki przepis na spaghetti lub linguine alla colatura di alici

Składniki dla 4 osób: 4 łyżki Colatura di Alici, 8 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, 5 ząbków czosnku, 1 plasterek skórki cytrynowej (lub papryczki chili).

Podsmażyć posiekany czosnek na patelni, dodać sok i skórkę z cytryny, a następnie wyjąć. Doprawić do smaku chili i dodać sos do makaronu ugotowanego w niesolonej wodzie i odcedzonego.

Składniki:Sardele (Engraulis encrasicolus), sól.

Przechowywanie: Nieotwarte produkty można przechowywać poza lodówką w chłodnym i suchym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 90 dni.

Parametry

Producent: Mr Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Włochy
Waga: 100 ml
Składniki: Sardele (Engraulis encrasicolus), sól.
Kraj pochodzenia: Włochy
Przechowywanie: Nieotwarte produkty można przechowywać poza lodówką w chłodnym i suchym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 90 dni.
Alergeny: Ryby i produkty rybne
Metoda połowu: Okrężnica
Obszar połowu FAO: FAO 37.1.3

Informacje o wartościach odżywczych na 100 ml
Wartość energetyczna 431 Kj / 103 Kcal
Tłuszcz 2,1 g
w tym nasycone kwasy tłuszczowe 0,3 g
Węglowodany 0,0 g
w tym cukier 0,0 g
Białko 21,0 g
Sól 23,0 g