Sól Kala Namak jest stosowana w kuchni indyjskiej jako przyprawa.
Do jej produkcji wykorzystuje się roślinę Salsola Stocksii, gotowaną z solą. W ten sposób nabiera ona smaku i koloru.

Dzięki wysokiej zawartości siarkowodoru i żelaza sól Kala Namak zyskuje swój mylący, a jednocześnie wyjątkowy zapach, podobny do zapachu jajek.

Kala Namak, czyli czarna sól, nadaje potrawom siarkowy smak. W Indiach jest ona szczególnie pożądana w sałatkach owocowych, chutneyach, chaats lub w popularnych raitach. Ta indyjska sól przyprawowa jest szczególnie polecana do warzyw i egzotycznych owoców, ale także do ryb. Sól ta nadaje również niezwykły smak napojom owocowym lub long drinkom.

Wśród wegan czarna sól jest ceniona przede wszystkim przy stole ze względu na swój smak przypominający jajka.

W ten sposób można np. przygotować wegańską jajecznicę z tofu.