Mąka - orzech włoski częściowo naoliwiony 500 g

Nasza drobna mąka orzechowa jest wytwarzana podczas ekstrakcji oleju z orzechów włoskich poprzez mechaniczne tłoczenie świeżo zebranych, nieprażonych orzechów włoskich. Odolejony wytłok zawiera tylko niewielką ilość oleju (ok. 10 g na 100 g). Drobno zmielony, nadaje się jako orzechowy, aromatyczny składnik do wypieków bezglutenowych.

Mąka bezglutenowa do wypieków
Nadwrażliwość na gluten (celiakia), białko glutenowe występujące w wielu rodzajach zbóż, uniemożliwia wielu osobom delektowanie się ciastami, herbatnikami i wypiekami. W połączeniu z mąkami bezglutenowymi (z kukurydzy, sorgo, gryki, prosa, ryżu, amarantusa, komosy ryżowej itp.), mąki orzechowe mogą być używane do tworzenia nowych smaków, ponieważ te mąki orzechowe również nie zawierają glutenu. Ale mąki orzechowe są również zdrową przekąską dla smakoszy bez celiakii, ponieważ zawierają dużą ilość wysokiej jakości białka, około 10 g na 100 g cennego oleju i więcej błonnika niż pełnoziarnista mąka zbożowa.

Baking produkuje kuszące aromaty w mąkach orzechowych, które znamy z prażonych migdałów, prażonych orzechów laskowych i orzechów włoskich. Jest to również mile widziany składnik ciast w doniczkach, pierników lub chlebów Hutzel, a także musli, jogurtu lub jako dodatek do makaronu. Zawartość kalorii w bogatych w olej orzechach włoskich jest zmniejszona, ale nacisk kładziony jest bardziej na zdrową przyjemność i smak. Zalecamy dodanie ok. 10% mąki z orzechów włoskich zamiast mąki do pieczenia (która może być bezglutenowa).

Mąkę z orzechów włoskich należy zawsze przechowywać w chłodnym, dobrze zamkniętym miejscu. W wilgotnych warunkach mąka zbryla się i może spleśnieć. Przechowywanie w temperaturze powyżej 20°C może prowadzić do powstawania toksycznych aflatoksyn. Przeznaczona do natychmiastowego spożycia.

Zastosowanie
Mąka z orzechów włoskich jest bezglutenowa i nadaje się do produkcji wyśmienitych wypieków, jako dodatek do musli i deserów, do uszlachetniania sosów, lodów itp.

Instrukcja obsługi i przechowywania
Przechowywać szczelnie zamknięte w chłodnym, ciemnym miejscu.