Alcomat PECTOLASE Enzymy | lepsze klarowanie alkoholu | zwiększa ekstrakcję i aromatyczność soku winnego | drożdże alkoholowe, drożdże destylacyjne | 5 ml | 3 sztuki

Alcomat Pectolase Enzyme to preparat enzymatyczny, który poprzez rozluźnienie struktury owoców prowadzi do skuteczniejszej ekstrakcji soków owocowych, co później sprzyja również lepszemu klarowaniu. Enzymy pektynowe mają na celu zwiększenie ekstrakcji soku, ale także poprawę aromatu soku/wina. Enzymy pektynowe w wymierny sposób poprawiają wydajność instalacji.

Specyfikacja:

• Poprawia smak soku/wina
• Aktywny od 8°C
• Skraca czas maceracji
• Zwiększa klarowność win
• Ułatwia filtrację win
• Poprawia strukturę win

Wskazówki dotyczące stosowania: Enzymy należy dodać bezpośrednio do rozdrobnionych owoców. Maceracja powinna trwać co najmniej 3 godziny. Czas trwania i skuteczność maceracji zależą od temperatury i dawki.

Dawkowanie: Dawka wynosi od 1 ml do 5 ml na 25 l. Zastosowanie większej dawki nie ma negatywnego wpływu na efekt końcowy i często pozwala na intensyfikację procesu.

Skład: Enzym pektolityczny

Przechowywanie:

Zużyć przed upływem terminu ważności: data ważności i numer partii podane na opakowaniu. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu (najlepiej w lodówce). Produkt przeznaczony wyłącznie do enologii, nie nadaje się do bezpośredniego spożycia.