Maleńkie kryształy w kształcie piramid o barwie od białej do różowej są najcenniejszym produktem solnisk Piran. Kryształki te tworzą się na powierzchni słonej wody tylko wtedy, gdy nie ma wiatru, ponieważ niszczy je nawet najmniejsza fala. W czasie żniw cienka warstwa na powierzchni solnisk jest zbierana za pomocą specjalnie zaprojektowanego czerpaka. Kwiat soli lub fleur de sel nadaje sałatkom, carpacchios, specjałom z owoców morza i innym kulinarnym arcydziełom, które są solone tylko na talerzu, bardzo szczególny smak. Jest to jedyny sposób, aby nadać potrawie smak i lekki aromat tych delikatnych kryształków. Przy stole kwiat soli - podobnie jak najlepsza oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub ocet balsamiczny - odgrywa wiodącą rolę. FLEUR DE SEL z warzelni soli Piran ma wyższą jakość niż bardziej prestiżowe odmiany fleur-de-sel. Dla smakoszy i oryginalnych szefów kuchni jest to niezastąpiona przyprawa, która nadaje potrawom harmonijny smak.