Piranske Soline Sól Piran o chronionej nazwie pochodzenia 1 kg - sól niezmielona, niejodowana

Niezmielona, niejodowana sól.

Sól Piran, szlachetny produkt Parku Krajobrazowego Sečoveljska Solina, jest wynikiem pracy niespokojnego wiatru, ciepłego słońca i ciężko pracujących solarzy. Jest produkowana ręcznie przy użyciu tradycyjnych metod, które mają ponad 700 lat. Podstawowym procesem jest naturalna krystalizacja na polach solnych chronionych przez petolę - cenną bazę biosedymentalną składającą się z minerałów i mikroorganizmów. Sól o chronionej nazwie pochodzenia jest lekka i ma wyjątkowy smak, który uzupełnia woda macierzysta uwięziona w kryształach.

Maleńkie kryształy w kształcie piramidy o barwie od białej do różowej są najcenniejszym produktem solnisk Piran. Kryształki te tworzą się na powierzchni słonej wody tylko wtedy, gdy nie ma wiatru, ponieważ niszczy je nawet najmniejsza fala. W czasie żniw cienka warstwa na powierzchni solnisk jest zbierana za pomocą specjalnie zaprojektowanego czerpaka. Kwiat soli lub fleur de sel nadaje sałatkom, carpacchios, specjałom z owoców morza i innym kulinarnym arcydziełom, które są solone tylko na talerzu, bardzo szczególny smak. Jest to jedyny sposób, aby nadać potrawie smak i lekki aromat tych delikatnych kryształków. Przy stole kwiat soli - podobnie jak najlepsza oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub ocet balsamiczny - odgrywa wiodącą rolę. FLEUR DE SEL z warzelni soli Piran ma wyższą jakość niż bardziej prestiżowe odmiany fleur-de-sel. Dla smakoszy i oryginalnych szefów kuchni jest nieodzowną przyprawą, która nadaje potrawom harmonijny smak.

w 2 014 r. Komisja Europejska wpisała sól Piranska do Europejskiego Rejestru Chronionych Nazw Pochodzenia i Chronionych Oznaczeń Geograficznych, który jest najwyższym poziomem ochrony w europejskim systemie ochrony produktów rolnych i środków spożywczych. Ponadto sól Piran znalazła się obok znanych na całym świecie produktów, takich jak szampan, szynka parmeńska, parmezan i oliwa z oliwek z Istrii. Produkty spożywcze o chronionej nazwie pochodzenia są ściśle związane z regionem, który nadaje im nazwę. Aby uzyskać nazwę "chronione pochodzenie geograficzne", muszą być spełnione dwa warunki: po pierwsze, cała produkcja, przetwarzanie i przygotowanie do sprzedaży musi odbywać się na danym obszarze geograficznym, z którego pochodzi nazwa, a po drugie, produkt musi mieć cechy charakterystyczne, które są wynikiem naturalnych lub ludzkich czynników tego obszaru geograficznego. Oznacza to, że produkt musi różnić się od podobnych produktów ze względu na szczególne cechy pod względem produkcji lub składu, muszą być przestrzegane określone przepisy dotyczące produkcji, a produkt musi podlegać ścisłej kontroli przez organ certyfikujący. PIRANSKA SOL (SÓL Z PIRANU) z nazwą pochodzenia jest gruboziarnista, nierafinowana i ma wyjątkowy smak, który wzbogaca woda macierzysta związana w kryształkach.