Mąka żytnia Antersdorfer Roggenschrot jest tradycyjnie mielona z całego ziarna, włącznie z zarodkiem, bardzo grubo, dlatego jest szczególnie dobrze nadaje się do wypieku pieczywa żytniego pełnoziarnistego oraz bułeczek pełnoziarnistych.

Propozycja przepisu na chleb żytni:
500 g mąki pszennej i 500 g mąki żytniej wymieszać z 1 litrem maślanki i pozostawić do napęcznienia w chłodnym miejscu przez noc. 500 g mąki pszennej typu 1050, 200 g melasy buraczanej, 2 opakowania drożdży i 1 1/2 łyżki soli wymieszać z napęczniałą masą. Włożyć do dwóch form do pieczenia i piec w temperaturze 150 stopni przez 2 1/2 godziny.

Wskazówki dotyczące przechowywania:
Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.