Food-United Kiełbasy – KAMINWURZEN 9 szt. 810 g, w stylu południowotyrolskim, wieprzowina i wołowina

Kominowe kiełbasy zawdzięczają swoją nazwę pierwotnemu miejscu przechowywania – kominowi. Ich wyrazista przyprawa do dziś pozostaje tajemnicą. W zależności od użytych składników kiełbasy mogą mieć smak od lekko pikantnego do ostrego.

Pomimo długiego okresu przydatności do spożycia kiełbasy twarde należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Jednak dzięki starannemu wędzeniu i długiemu suszeniu zachowują one stosunkowo dobrą jakość również w temperaturze pokojowej.

Doskonale nadają się jako prowiant dla alpinistów, turystów i myśliwych oraz są popularnym towarzyszem podróży.

Do produkcji starannie wyselekcjonowane mięso jest mielone i obficie przyprawiane. Wykorzystuje się do tego np. sól, pieprz, kolendrę, czosnek i gałkę muszkatołową. Masę mięsną nadziewa się do jadalnych naturalnych jelit. Następnie kiełbasy są wędzone i suszone.

Spróbujcie raz zupy z buraków z kiełbaskami Kaminwurzen:

Składniki dla 6 osób:

750 g rzepy

300 g marchwi

750 g ziemniaków

1½ ząbka czosnku

150 g kiełbasek Food-United

3 łyżki masła

900 ml gorącego bulionu warzywnego

375 g śmietany

1½ liścia laurowego

3 łyżeczki listków tymianku

Sól Piment d'Espelette

1½ łyżki soku z cytryny

Obierz brukiew, marchewkę i ziemniaki, a następnie pokrój je w romby o boku 2 cm. Drobno posiekaj czosnek. Pokroić kiełbasę Kaminwurzen w cienkie plasterki. Smażyć na maśle, mieszając, przez 3 minuty na średnim ogniu, a następnie wyjąć. Podsmażyć brukiew, marchewkę i ziemniaki na tłuszczu pozostałym po smażeniu, dodać czosnek i krótko podsmażyć.

Dodać gorący bulion warzywny, śmietanę, liście laurowe i posiekane listki tymianku. Doprawić solą i piment d'Espelette. Przykryć, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 25–30 minut. Odjąć dwie chochle gulaszu, zmiksować na gładką masę i wlać z powrotem do garnka. Dodać kiełbaski Kaminwurzen i doprawić 1–2 łyżkami soku z cytryny.