15 kg Zrębki wędzarnicze Rettenmaier buk złoty KL 2-16 6-12 mm 6-12 mm KL 2-16, wielkość ziarna: 2,5-3,5 mm KL 1-4

60 litrów mąki wędzarniczej RÄUCHERGOLD®, zrębki wędzarnicze, zrębki wędzarnicze do wyboru dla uzyskania pysznego smaku dymu wędzarniczego

dostępne do wyboru

60 litrów RÄUCHERGOLD® HB 500-1000 (zakres wielkości ziaren 0,5-1,0 mm, profil zastosowania: tlący się materiał wędzarniczy do systemów masowych, nabojowych i zimnego dymu)

60 litrów RÄUCHERGOLD® HBK 750-2000 (zakres wielkości ziarna 0,75-2,5 mm, profil zastosowania: dym tlący do w pełni automatycznych maszyn z częściowo otwartymi i otwartymi systemami dymowymi)

60 litrów RÄUCHERGOLD® KL 1-4 (zakres wielkości ziarna 2,5-3,5 mm, profil zastosowania: dym kondensacyjny do w pełni automatycznych wytwornic dymu)

60 litrów RÄUCHERGOLD® KL 2-16 (zakres wielkości ziarna 6,0-12,0 mm, profil zastosowania: dym tlący do w pełni automatycznych wytwornic dymu w zamkniętych i częściowo otwartych systemach wędzarniczych)


Wędzenie to proces konserwowania żywności, stosowany głównie w przypadku ryb, mięsa, kiełbas i serów. W tym przypadku solona lub peklowana żywność jest poddawana działaniu dymu z mączki wędzarniczej, zrębków wędzarniczych, wiórów wędzarniczych, drewna wędzarniczego nad kominkami, spalania gazu lub poprzez elektryczną kontrolę temperatury przez krótszy lub dłuższy okres czasu. Wędzona żywność wysycha i zmniejsza się w niej zawartość wody. Oprócz wydłużenia okresu przydatności do spożycia, wędzenie ma pozytywny wpływ na kolor, zapach i smak wędzonej żywności.

RÄUCHERGOLD®zapewnia doskonałe rezultaty wędzenia i gwarantuje, że procesy wędzenia przebiegają bez zakłóceń. RÄUCHERGOLD®jest produktem wysokiej jakości i jest wytwarzany wyłącznie z wysokiej jakości kłód bukowych, które są rozdrabniane, suszone, odpylane i sterylizowane. W wyniku tych procesów powstaje produkt o wyjątkowo wysokiej jakości dymu. RÄUCHERGOLD®jest ponownie poddawany obróbce termicznej w oddzielnym procesie, a następnie jest wolny od drożdży i pleśni. RÄUCHERGOLD®ma stałą wielkość zrębków wędzarniczych dzięki różnym procesom w odpowiednich rozmiarach. Ta stała jakość oznacza, że możesz powtarzać proces wędzenia tak często, jak chcesz, z najlepszymi wynikami.

RÄUCHERGOLD® ma następujące właściwości:

• Naturalne drewno bukowe
• Odpylone technologicznie
• Doskonałe zachowanie podczas tlenia
• Bardzo aktywny dym
• dobry czas palenia
• Ekonomiczne zużycie
• Nadaje się do wszystkich popularnych generatorów dymu
• Może być przechowywany bezterminowo i higienicznie
• poręczny worek PE o pojemności 15 kg