Stojaki na wino
Jeśli lubisz wino i chcesz mieć odpowiedni zapas na spontaniczne wizyty gości, przechowuj je w odpowiednim stojaku na wino. Zdradzimy Ci kilka cennych wskazówek, jak prawidłowo przechowywać wino.
1. Przechowywanie wina
Niewłaściwie przechowywane wina mogą się szybko zepsuć. Powodem jest nieprawidłowa temperatura, nieodpowiednie miejsce przechowywania lub nadmierna wilgotność powietrza. Wino może się utleniać, czyniąc je niezdatnym do spożycia. Szafki na wino zapobiegają uszkodzeniu butelek i w zależności od modelu pełnią również funkcje dekoracyjne we wnętrzu. W dalszej części dowiesz się, jak długo można przechowywać poszczególne rodzaje wina i jakie są optymalne warunki składowania.
Dobre wino należy przechowywać na stojakach na wino.
1.1 Okres przechowywania
Okres przechowywania wina zależy od zawartości cukru, kwasowości i zawartości alkoholu. Im większa kwasowość wina, tym dłużej może stać. To samo dotyczy zawartości cukru: W związku z tym, że cukier ma działanie konserwujące, wina wytrawne i półwytrawne wina wyborowe, mają długi okres przydatności do spożycia. Jeszcze dłuższy okres przydatności do spożycia mają wina słodkie, takie jak wina z późnego winobrania. Zawartość alkoholu również odgrywa decydującą rolę w przechowywaniu, ponieważ zwalcza bakterie, które mogą prowadzić do zepsucia wina. Zawartość alkoholu na poziomie dwunastu procent lub więcej jest uważana za optymalną.
Orientacyjny czas przechowywania podano w poniższej tabeli:
| Wino | Okres przechowywania |
|---|---|
| Wina stołowe i regionalne | Wina stołowe i regionalne Nieprzewidziane długie przechowywanie |
| Wina jakościowe | Przechowywanie od 1 do 3 lat |
| Wina z późnych zbiorów i wina wyborowe | Przechowywanie od 3 do 5 lat |
| Wina szlachetne | Przechowywanie od 10 do 20 lat |
Ogólna zasada: Wina białe i różowe mogą stać dłużej niż wina czerwone.
1.2 Warunki przechowywania
W miarę możliwości wino należy zawsze przechowywać w pozycji leżącej, aby korek nie wysechł. Taka pozycja butelki oznacza, że korek jest stale zwilżony płynem, a zatem pozostaje wilgotny. Zapobiega to również przedostawaniu się powietrza do wnętrza butelek przy korku, co mogłoby zepsuć wino.
Nie wszystkie napoje alkoholowe nadają się do przechowywania w pozycji leżącej. Wina takie jak Madeira, Sherry czy Porto należy przechowywać w pozycji stojącej. Napoje gazowane, takie jak wino musujące czy szampan, również należy przechowywać w pozycji stojącej, ponieważ dwutlenek węgla może uszkodzić korek.
Ponadto w przechowywaniu wina kluczową rolę odgrywają trzy różne czynniki:
Klimat ma decydujące znaczenie dla optymalnych warunków przechowywania wina. Temperatura od ośmiu do dwunastu stopni Celsjusza jest uważana za idealną. Jeśli wino ma dalej dojrzewać, odpowiednie są również temperatury do 18 stopni Celsjusza. Ważne jest również, aby temperatura pozostawała w miarę możliwości stała. Należy unikać dziennych wahań o więcej niż dwa stopnie Celsjusza. Z drugiej strony, dopuszczalne są wahania sezonowe związane ze zmianą pór roku do pięciu stopni Celsjusza.
Do przechowywania win wymagany jest wysoki poziom wilgotności, aby zapobiec kruchości korka i utlenianiu. Wartość między 60 a 80 procent jest uważana za idealną. Należy również unikać nadmiernej wilgotności, ponieważ korek może napęcznieć, a etykiety butelek mogą spleśnieć. Pomieszczenie powinno być również dobrze wentylowane.
Wino powinno być przechowywane w miejscu możliwie jak najciemniejszym. Zbyt duża ekspozycja na światło powoduje szybsze starzenie się wina, szczególnie białego – mówi się wówczas o tzw. „smaku światła”.
Podczas przechowywania zaleca się regularne obracanie butelek z winem.
2. Stojaki na wino
Stojaki na wino są zaprojektowane tak, aby butelki były przechowywane w pozycji leżącej. Posiadają one również przegródki, dzięki którym poszczególne butelki wina nie dotykają się nawzajem i nie potrząsają innych podczas wyjmowania ich ze stojaka. Wybór stojaka na wino zależy od jego przeznaczenia i zastosowania:
Czy stojak na butelki jest przeznaczony przede wszystkim do długiego przechowywania wysokiej jakości win w piwnicy?
A może szukasz stojaka na wino do kuchni lub salonu, który będzie służył głównie jako dekoracja z funkcją przechowywania?
2.1 Stojaki na wino do piwnicy
Systemowe stojaki i regały na wino do piwnicy często zmieszczą dużą liczbę butelek i zazwyczaj nie muszą spełniać wysokich wymagań estetycznych. Zamiast tego, takie stojaki i regały powinny być możliwie jak najbardziej oddychające, aby wino było dobrze wentylowane. Muszą również odpowiednio chronić wino przed światłem. Dlatego też do przechowywania wina w piwniczce zwykle używa się prostych półek wykonanych z drewna lub tworzywa sztucznego. Rekomendowane są również metalowe stojaki na wino, zwane również stojakami na butelki.
Lodówka do wina
Zaleca się przechowywanie wina w piwnicach starych budynków. Takie piwnice są bardzo chłodne, ciemne i mało podatne na wahania temperatury. Jest w nich również dość wysoki poziom wilgotności. Jeśli nie masz piwnicy, ale nadal chcesz profesjonalnie przechowywać wino, możesz również sięgnąć po szafkę na wino.
Szczególnie polecane są tutaj modułowe stojaki na wino, które można dowolnie rozbudowywać. Składają się one z pojedynczych segmentów, które można ustawiać nad lub obok siebie w dowolnej liczbie.
2.2 Stojaki na wino do kuchni i jadalni
Stojaki na wino do kuchni lub salonu nadają się raczej do krótkotrwałego przechowywania, ponieważ temperatura i wilgotność w tych pomieszczeniach nie są optymalne do dłuższego przechowywania. Ponadto wina w takich konstrukcjach rzadko są odpowiednio zabezpieczone przed światłem słonecznym. Dlatego stojaki na wino są mniejsze niż modele do piwnicy i służą również jako ozdoba do domu. Dostępne są również modele pasujące do różnych stylów aranżacji wnętrz.
Drewniane stojaki na wino
- Często wykonane z naturalnego drewna, takiego jak sosna, bambus, teak, a także z drewna z recyklingu
- Różny styl: vintage, rustykalny lub nowoczesny
- Przykładowe modele: Stojak na wino w kształcie łodzi, antyczne stojaki na wino
- Wariant: szafki barowe, w których znajduje się również stacja mieszania i szuflady, stojak na wino z drewnianych skrzynek
Stojaki na wino do montażu ściennego
- Oszczędne miejsce do przechowywania kilku butelek wina
- Butelki są wieszane w konstrukcji ściennej
- Często wolnostojące stojaki na wino
Metalowy stojak na wino
- Często wykonane z chromowanego metalu, polerowanego aluminium lub stali nierdzewnej
- Wykonane w nowoczesnym stylu, na przykład industrialnym
- Przykładowe modele: Designerskie stojaki na wino
Stojak na wino z łódki
- Stojak na wino w formie stojącej łodzi
- Harmonijnie komponuje się ze śródziemnomorskim stylem wnętrza
- Wykonany głównie z drewna
- Może pomieścić do 20 butelek wina w zależności od wysokości
Kupując skrzynki z winem, można również przechowywać w nich pojedyncze butelki, pod warunkiem, że są one transportowane w pozycji leżącej.
Ponadto dostępne są też małe i dekoracyjne regały ścienne, w których zmieści się od dwóch do sześciu butelek. Takie modele zajmują mało miejsca i są naprawdę efektowne.
| Stojak na 6 butelek wina | Małe stojaki na wina |
|---|---|
 |  |
Niezwykle efektownie prezentują się stojaki na wino, w których butelka sprawia wrażenie, jakby unosiła się w powietrzu. Jest tu miejsce na butelkę, a cała kompozycja (opakowanie na wino) w połączeniu z butelką dobrego wina świetnie sprawdzi się jako prezent dla miłośników tego szlachetnego trunku.
3. Często zadawane pytania
Dlaczego przechowuje się wino?
Kiedyś wina musiały dojrzewać przez pewien czas po zakupie, aby nadawały się do spożycia. Pomimo tego, że większość win sprzedaje się obecnie jako wina dojrzałe, zaleca się przechowywanie bardzo młodych win na stojaku na wino przez pewien okres czasu. Młode wina w dalszym ciągu zawierają duże ilości taniny, która tworzy gorzki posmak i pozostawia uczucie cierpkości na języku. Tanina ulega rozkładowi podczas przechowywania.
Co muszę wziąć pod uwagę przy zakupie stojaka lub regału na wino?
Kupując stojak na wino, należy upewnić się, że butelki mogą być przechowywane w pozycji leżącej. Pomiędzy poszczególnymi butelkami powinny znajdować się przekładki. Niedrogi drewniany lub plastikowy model jest zwykle wystarczający do piwnicy. Jeśli chcesz stopniowo powiększać swoją kolekcję, możesz również zdecydować się na modułowy system stojaków i regałów na wino. Z kolei do kuchni i salonu należy wybrać atrakcyjny wizualnie model, który będzie pasował do reszty aranżacji wnętrza.
Gdzie należy przechowywać wino?
Ciemna, wilgotna i chłodna piwnica, taka jak te znajdujące się w starych budynkach, jest idealna do przechowywania wina. W miejscach, w których przechowuje się wina, nie powinno być zbyt dużych wahań temperatury. Jeśli nie dysponujesz takim miejscem, możesz skorzystać z lodówki na wina, w której butelki są schładzane do optymalnej temperatury.
PORADA: Jeśli chcesz przechowywać niewielki zapas wina, możesz trzymać je w sypialni pod łóżkiem. Zwykle jest tam najchłodniej, a łóżko dobrze chroni przed ewentualnym przenikaniem światła.
Jak długo można przechowywać wino?
Czas przechowywania wina zależy od odmiany winorośli i jakości winogron. Niedrogie wina stołowe można przechowywać nie dłużej niż cztery tygodnie, podczas gdy wina jakościowe przez 20 lat lub dłużej. Okres przechowywania win z późnych zbiorów wynosi około pięciu lat.