Ser twardy Parmigiano Reggiano 200 g, pakowany we Włoszech – Schronisko Bukowina

Parmigiano Reggiano DOP – oryginalny włoski parmezan (kawałek 200 g)

Poznaj autentyczny smak Włoch dzięki ofercie Schronisko Bukowina. Nasz Parmigiano Reggiano to legendarny ser, znany jako „król serów”. Ten kawałek dojrzewał co najmniej 12 miesięcy, co nadaje mu idealną równowagę między mleczną świeżością a rozwijającą się głębią smaku.

Czym wyróżnia się nasz produkt?

• : Ser jest porcjowany bezpośrednio we Włoszech i hermetycznie pakowany, co pozwala zachować pełny aromat, odpowiednią wilgotność i sterylność produktu aż do momentu otwarcia.

• Naturalność: produkt wolny od konserwantów, barwników i sztucznych dodatków.

Składniki i wartości odżywcze

Prostota jest kluczem do doskonałości. Lista składników zawiera tylko trzy pozycje:

1. Mleko krowie (surowe, od krów karmionych wyłącznie trawą i sianem).

2. Sól.

3. Podpuszczka cielęca.

Warto wiedzieć: parmezan jest z natury bezlaktozowy (dzięki długiemu procesowi dojrzewania) i stanowi bogate źródło wapnia oraz łatwo przyswajalnego białka.

Proces produkcji

Produkcja Parmigiano Reggiano to rzemiosło niezmienne od wieków:

• Tradycyjny proces: Ser powstaje z mieszanki mleka wieczornego (naturalnie odtłuszczonego) i mleka porannego (pełnotłustego).

• Miedziane kotły: Mleko podgrzewa się w dużych miedzianych kotłach, gdzie po dodaniu podpuszczki następuje zsiadanie, a masa jest następnie rozdrabniana na drobne ziarna.

• Kąpiel solna: Po uformowaniu kręgi są umieszczane na około 20 dni w solance, która w naturalny sposób konserwuje ser i nadaje mu charakterystyczny smak.

• Dojrzewanie (stagionatura): Nasz ser dojrzewa przez rok na drewnianych półkach w kontrolowanych warunkach, gdzie jest regularnie czyszczony i obracany.

Smak i zastosowanie

Parmesan dojrzewający przez 12 miesięcy jest wciąż stosunkowo łagodny, z wyraźnymi nutami masła i świeżych owoców. Jego konsystencja jest twarda, ale wciąż lekko elastyczna, z ledwo wyczuwalnymi kryształkami tyrozyny.

Zastosowanie: Idealny do tarcia na świeży makaron, risotto lub carpaccio. Doskonale komponuje się z owocami (np. gruszką), miodem akacjowym, a także jako samodzielna przekąska do białego wina.

Import: Schronisko Bukowina
Waga netto: 200 g +/- 5%
Kraj pochodzenia: Włochy