Bio fasola tonka, 25g

Dlaczego warto kupić organiczne ziarna tonki w Kamelur®?

W Kamelur® oferujemy szeroki asortyment przypraw i ziół. A co powiesz na wypróbowanie wyjątkowej, choć jeszcze mało znanej przyprawy, która nada Twoim deserom nutę wanilii i gorzkiej migdału? Wypróbuj nasze całe ziarna tonki najwyższej jakości, pochodzące z kontrolowanych upraw ekologicznych, charakteryzujące się niskim odsetkiem uszkodzeń. Ciemnobrązowe, a nawet czarne nasiona drzewa tonki zachwycą Cię swoim wyjątkowym aromatem!

Ciekawostki o ziarnach tonki

Pochodzą one z Wenezueli. Z tego kraju drzewo tonki naturalnie rozprzestrzeniło się na dużą część Ameryki Południowej. Obecnie głównymi obszarami uprawy są, oprócz Wenezueli, przede wszystkim północna część Brazylii, Gujana i Surinam. W Ameryce Południowej roślina ta jest uważana za posiadającą właściwości lecznicze i wykorzystywana jako przynoszący szczęście amulet.

Drzewo tonki może osiągać wysokość do 30 metrów i w ciągu jednego sezonu może produkować do 15 kilogramów ziaren tonki. Ziarno tonki to w rzeczywistości nie ziarno, a nasiono owocu tonki. Te owoce, przypominające mango, dojrzewają pod koniec maja i mogą być zbierane. Po zbiorze nasiona są oddzielane od owoców i moczone w alkoholu na jeden dzień, a następnie suszone i fermentowane przez kilka miesięcy.

W Europie, ze względu na zawartość kumaryny, ziarna tonki przez pewien czas były zakazane jako dodatek do żywności. Zakaz ten został zniesiony w 1991 roku. Jednak dopiero w ostatnich latach zyskały popularność jako modna przyprawa.

Możliwości wykorzystania tej egzotycznej przyprawy

Oleje eteryczne zawarte w ziarnach tonki wydzielają zapach gorzkich migdałów, wanilii i melisy. Ze względu na to, że ziarna tonki często są używane jako zamiennik wanilii, są przede wszystkim wykorzystywane do wzbogacania różnych słodkości, takich jak pudding, lody, czekolada, ciasta lub dżemy. Ich wyjątkowy aromat doskonale komponuje się z kokosem, makiem i kakao. Ze względu na swój wyjątkowy charakter, z delikatnie gorzką nutą, ziarna tonki nie powinny być jednak używane wyłącznie w słodkich potrawach. Mogą również nadać orientalnym potrawom ryżowym, kremowym zupom lub rybom wyjątkowy smak.

Ze względu na intensywny smak, ziarna tonki należy używać bardzo oszczędnie. W zależności od zastosowania, do deserów na bazie mleka zaleca się użycie 1 do 2 ziaren, które należy gotować w mleku przez kilka minut, lub startych na tarce i dodanych do potrawy.