JELUX - Przyprawa do frankfurterek 50 g - Wydajność na 5 kg - Aromatyczne przyprawy

Przyprawa do frankfurterek 50 g

Frankfurterki kojarzą się z subtelnym smakiem, delikatną konsystencją i cienką osłonką, która przyjemnie chrupie podczas podgrzewania. Aby osiągnąć ten efekt w domowych warunkach, potrzebna jest precyzyjnie dobrana kompozycja przypraw. Mieszanka powstała z naturalnych składników, bez dodatku soli i glutaminianu sodu. W jej składzie znajdują się: pieprz czarny, pieprz biały, papryka słodka, kolendra, czosnek, gałka muszkatołowa, cukier oraz imbir. To harmonijne połączenie buduje łagodny, lekko korzenny profil smakowy, który doskonale podkreśla jakość mięsa. Opakowanie 50 g pozwala przygotować około 5 kg domowych frankfurterek. Proporcja jest prosta i wygodna – 10 g mieszanki na 1 kg mięsa. 

Składniki: pieprz czarny, pieprz biały, papryka słodka, kolendra, czosnek, gałka muszkatołowa, cukier, imbir.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

Spokój przy produkcji i kontrola nad smakiem

• Naturalny skład bez soli – pełna kontrola nad ilością peklosoli.
• Zbalansowany, delikatny aromat – idealny do cienkich kiełbasek.
• Wydajność do 5 kg mięsa – ekonomiczne rozwiązanie dla większej partii.
• Powtarzalność efektu – każda partia zachowuje ten sam profil smakowy.
• Oszczędność czasu – gotowa kompozycja eliminuje ryzyko błędnych proporcji.
• Uniwersalność – sprawdzi się zarówno w wędzarni, jak i przy dalszej obróbce cieplnej.

Do przygotowania klasycznych frankfurterek - przepis producenta

Składniki:

• Szynka wieprzowa - 3,5 kg (70%)
• Boczek bez skóry - 1,5 kg (30%)
• Woda - 400 ml
• Peklosól - 80 g
• Mieszanka do Frankfurterek Jelux - 50 g
• Maggi - 15 g
• Jelita baranie na pasku 24/26 extra - ok. 15 m

1. Mięso kroimy w kostkę 2x2 cm, mieszamy w osobnych naczyniach dodając peklosól (do szynki 56g, a do boczku 24g ) i odstawiamy na 24 godziny do lodówki.
2. Po upływie tego czasu mięso z szynki mielimy na sitku 10 mm, a mięso z boczku na sitku 6 mm i łączymy ze sobą.
3. Po zmieleniu mięsa na dedykowanych sitkach dodajemy gotową mieszankę do frankfurterków i wodę, i mieszamy do uzyskania odpowiedniej kleistości.
4. Po wymieszaniu farszu odkładamy go do lodówki. Po upływie 2-3 godzin wyjmujemy z lodówki, ponownie mieszamy i nabijamy do dedykowanych osłonek i okręcamy w kawałki o dowolnej długości.
5. Następnie wkładamy do wędzarni rozgrzanej do temperatury 40°C i osuszamy.
6. Kiedy ścianki frankfurterek będą suche w dotyku wędzimy w temperaturze 35-40°C około 5-6 godzin do uzyskania ładnego koloru. 
7. Po uwędzeniu frankfurterki odstawiamy w przewiewne miejsce, pozostawiamy do samoistnego wystudzenia i umieszczamy w lodówce.
8. Przed spożyciem należy poddać frankfurterki obróbce termicznej.

Dlaczego warto wybrać tę mieszankę?

• Sprawdzona kompozycja przypraw do cienkich kiełbasek.
• Doskonała równowaga między łagodnością a aromatem.
• Możliwość przygotowania wyrobu bez sztucznych dodatków.
• Odpowiednia dla początkujących i doświadczonych miłośników wędliniarstwa.
• Smak inspirowany klasycznymi frankfurterkami w rzemieślniczym wydaniu.

Domowe frankfurterki to coś więcej niż szybka przekąska. To kontrola nad składem, jakość mięsa i satysfakcja z własnoręcznie przygotowanego wyrobu.