Madras Poppadoms to cienkie, chrupiące indyjskie placki z mąki z soczewicy (zazwyczaj Urid Dal, czyli łuskanej czarnej soczewicy). Pochodzą one z południowych Indii, a konkretnie z regionu Madrasu (dzisiejszego Chennai) i są tradycyjnie podawane jako dodatek do potraw curry lub jako przekąska.

Można je przygotować w kuchence mikrofalowej lub nad otwartym ogniem, aż spęcznieją i staną się chrupiące. Poppadoms często podaje się z chutneyami, piklami lub dipami (np. chutneyem z mango lub sosem miętowym).

Składniki odżywcze na 100 g

• Wartość energetyczna 1352 kJ / 323 kcal
• Tłuszcz 0,2 – 0,29 g
• – w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0 g
• Węglowodany 60,2 g
• – w tym cukry 5,6 g
• Białko 20,1 g
• Sól (NaCl) ok. 2,0 g