Jelita naturalne baranie 18/20, 15 + 5 mb na kabanosy, frankfurterki, parówki

Jelita baranie naturalne 18/20 i 22/24 – do kabanosów, frankfurterek, parówek i cienkich kiełbas

Domowe wędliniarstwo ma w sobie coś wyjątkowego. Naturalne jelita baranie w kalibrze 18/20 oraz 22/24 to fundament cienkich, tradycyjnych kiełbas – sprężystych, aromatycznych i pięknie prezentujących się po uwędzeniu czy sparzeniu.

Dostępne w różnych wariantach długości, pozwalają dopasować produkt do skali produkcji i własnych potrzeb. Wersja klasyczna oraz wygodna opcja na pasku zapewniają komfort pracy – zarówno osobom rozpoczynającym przygodę z domową masarnią, jak i doświadczonym pasjonatom. Elastyczne, a jednocześnie wytrzymałe – dobrze znoszą nadziewanie oraz obróbkę termiczną. Naturalna osłonka wpływa na smak, strukturę i charakter kiełbasy, nadając jej autentyczny, tradycyjny wygląd.

Co zyskujesz w praktyce?

• Spokojną pracę przy nadziewaniu – odpowiednia elastyczność ogranicza ryzyko pęknięć.
• Większą kontrolę nad efektem końcowym – równa kalibracja to jednolita średnica kiełbasy.
• Oszczędność czasu – szczególnie w wersji na pasku, która ułatwia zakładanie na lejek.
• Lepszą organizację pracy – opcja na pasku zapewnia brak plątania i sortowania jelit.
• Ekonomiczne rozwiązanie – możliwość długiego przechowywania po odpowiednim zabezpieczeniu.

Do jakich wyrobów sprawdzą się najlepiej?

• Kabanosy cienkie i suszone
• Frankfurterki
• Parówki domowe
• Kiełbasy parzone
• Kiełbasy wędzone
• Kiełbasy dojrzewające
• Cienkie kiełbaski grillowe

Kaliber 18/20 polecany jest do cienkich kabanosów, natomiast 22/24 idealnie nadaje się do frankfurterek, parówek i klasycznych cienkich kiełbasek.

Specyfikacja:

• Rodzaj: jelita baranie
• Kaliber: 18/20 mm lub 22/24 mm
• Dostępne długości: 15 mb na pasku, 15 mb, 90 mb 
• Przeznaczenie: do produkcji cienkich kiełbas, kabanosów, frankfurterek, parówek
• Obróbka: odpowiednie do wędzenia, parzenia, gotowania i dojrzewania
• Przygotowanie do użycia: płukanie i namaczanie w letniej wodzie
• Możliwość przechowywania po otwarciu: do 24 miesięcy (po ponownym zasoleniu i szczelnym zamknięciu)

Instrukcja przygotowania przed nadziewaniem

• Wyjmij jelita z opakowania i je rozplącz (w wersji na pasku nie zdejmuj jelita z paska).
• Dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą – z zewnątrz i wewnątrz.
• Namaczaj w letniej wodzie (do 35°C) przez około 3 godziny.
• Przed nadziewaniem ponownie przepłucz w letniej wodzie dla uzyskania odpowiedniej elastyczności.
• W wersji na pasku – nałóż końcówkę paska z jelitem na lejek nadziewarki i zsuń jelito jednym ruchem.
• Zawiąż końcówkę i rozpocznij nadziewanie farszem.

Przechowywanie po otwarciu

• Opłucz jelita i osusz papierowym ręcznikiem.
• Wymieszaj dokładnie z dużą ilością soli.
• Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce.
• W takiej formie jelita mogą być przechowywane nawet do 2 lat.

Dlaczego warto je wybrać?

• Naturalne jelita baranie o wysokiej elastyczności
• Staranna selekcja i precyzyjna kalibracja
• Wariant klasyczny oraz na pasku
• Odpowiednie do domowej i rzemieślniczej produkcji
• Tradycyjna osłonka zapewniająca naturalny efekt wizualny i smakowy

Osłonki owcze charakteryzują się wysoką elastycznością, co ułatwia formowanie kiełbas. Ich wysoka wytrzymałość zapobiega rozdzieraniu się podczas obróbki termicznej (wędzenie, parzenie), co zapobiega utracie smaku kiełbas. Osłonki owcze są jednymi z najdelikatniejszych osłonek i są używane do produkcji kiełbas parzonych i wędzonych, frankfurterek i hot dogów. W trosce o naszych klientów produkty JELUX są zawsze świeże i prawidłowo skalibrowane.

PRZYGOTOWANIE OSŁONEK PRZED NAPEŁNIENIEM FARSZEM

Osłonki należy opłukać pod bieżącą wodą, a następnie namoczyć w letniej wodzie przez około 3 godziny przed napełnieniem farszem. Galaretę należy ponownie zalać letnią bieżącą wodą w celu uzyskania odpowiedniej elastyczności.

PRZECHOWYWANIE OSŁONEK PO OTWARCIU:

Wypłukane osłonki należy osuszyć papierowym ręcznikiem, wymieszać z dużą ilością soli i umieścić w szczelnie zamkniętym pojemniku. Osłonki można przechowywać do 2 lat.

JELUX POLSKA został uhonorowany wieloma nagrodami i międzynarodowymi certyfikatami, co potwierdza, że nasze produkty są jednymi z najatrakcyjniejszych na rynku.