Mąka pszenna do bagietek, certyfikat Demeter, 1 kg | SPIELBERGER MÜHLE

Do produkcji mąki do bagietek z pszenicy używane są najwyższej jakości pszenica certyfikowana jako "Demeter" oraz aromatyczny słód jęczmienny. W młynie Spielberger zboże jest mielone w kilku etapach, z najwyższą starannością i precyzją, a następnie mąka pszenna jest mieszana ze słodem jęczmiennym. Dzięki temu powstaje wyjątkowa kombinacja aromatu, konsystencji i efektu pieczenia. Ta mieszanka pozwala na wypieczenie tradycyjnej, francuskiej bagietki o aromacie słodowym, z miękkim wnętrzem i delikatną, chrupiącą skórką. Mąka do bagietek z pszenicy, której francuski odpowiednik to typ T65, uzupełnia wyjątkową linię specjalnych mąk oferowanych przez młyn Spielberger. Najlepsze rezultaty wypieku bagietek uzyskuje się przy użyciu specjalnej formy do bagietek. W młynie Spielberger to przede wszystkim ludzie, którzy pracują z ogromną starannością – to oni odróżniają młyn rzemieślniczy od przemysłowego. Młyn Spielberger to nie zautomatyzowany proces technologiczny – bez ludzi nie można tu zmielić ani jednego ziarna. Oczywiście, używane są pompy, przenośniki, szczotki, młyny i inne urządzenia – wszystko to generuje hałas i wymaga precyzyjnego sterowania. Jednak w młynie rzemieślniczym proces ten nie jest zautomatyzowany ani ustandaryzowany. Młynarze pracują z rzemieślniczym kunsztem i dużą dbałością o szczegóły, aby kontrolować skomplikowany proces mielenia. Aby uzyskać mąkę najwyższej jakości, wykorzystują oni wszystkie swoje zmysły: poprzez wibracje w budynku, młynarze odczuwają, czy młyn działa prawidłowo. Słyszą nawet najmniejsze odchylenia od normy. Rękami, oczami i nosem sprawdzają jakość. Czują i widzą, czy mąka ma odpowiednią strukturę. A po aromacie rozpoznają, czy praca została wykonana prawidłowo.