Tarta ikra barweny, 70 g (Bottarga di Muggine)

Tarta ikra barweny (Bottarga di Muggine)

Jest tarta i przechowywana w słoiku, gdzie zachowuje wszystkie smaki i właściwości całego produktu. Pozwala na szybkie przygotowanie przystawek i sosów.

Bottarga di Muggine to tradycyjny sardyński przysmak.

Jest to torebka zawierająca soloną, prasowaną i suszoną ikrę muli.

Bottarga ma intensywny smak przypominający morze i dlatego jest bardzo popularna wśród miłośników owoców morza.

Ikra jest wydobywana w całości z wnętrza głowonoga, a następnie solona w celu usunięcia wilgoci. Następnie jest prasowana i suszona na powietrzu przez kilka dni.

Jest to doskonała przyprawa do "spaghetti alla bottarga", które ma śródziemnomorski smak. Posypuje się nim wstępnie ugotowane, a następnie usmażone spaghetti, które zostało podsmażone na oliwie z czosnkiem, pietruszką i kilkoma kroplami cytryny.

Po złowieniu ryba jest przetwarzana na świeżo w laboratorium pana Morisa, gdzie odbywa się cały cykl przetwarzania, aż do pakowania. Zaczyna się od selekcji ryb, czyszczenia, gotowania i końcowego etapu pakowania. A wszystko to z pełnym poszanowaniem starej rzemieślniczej tradycji.

Obszar połowu FAO: FAO 34

Metoda połowu: okrężnica

Składniki: Ikra barweny (Mugil Cephalus), sól morska.

Przechowywanie: Nieotwarte produkty można przechowywać poza lodówką w chłodnym i suchym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 15 dni.

Bottarga di Muggine jest bardziej znana, bardziej wyrafinowana i delikatniejsza niż Bottarga di Tonno. Jest to produkt dla smakoszy najczęściej przez najlepszych międzynarodowych szefów kuchni.


Parametry
Producent Mr Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Włochy
Składniki: Ikra muli (Mugil Cephalus), sól morska.
Kraj pochodzenia Włochy
Przechowywanie Nieotwarte produkty można przechowywać poza lodówką w chłodnym i suchym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 15 dni.
Alergeny Ryby i produkty rybne
Metoda połowu okrężnicą
Obszar połowu FAO FAO 34

Informacja żywieniowa na 100 g
Wartość energetyczna 1834 Kj / 441 Kcal
Tłuszcz 30,5 g
w tym nasycone kwasy tłuszczowe 5,0 g
Węglowodany 0,0 g
w tym cukier 0,0 g
Białko 41,4 g
Sól 2,8 g