Fangst prezentuje "Zestaw Odkrywcy".

Mała duńska firma Fangst czerpie inspirację z nordyckiej przyrody i kultury kulinarnej. Zainspirowana prehistorycznymi myśliwymi i zbieraczami, firma postawiła sobie za zadanie wykorzystywać naturalne zasoby, jakie oferują wody, pola i lasy północy. W tym zestawie znajduje się dziesięć różnych nordyckich specjałów morskich. Można tu spróbować trzech różnych sposobów przygotowania ostrygi bałtyckiej, którą Fangst określa jako "nordycką sardynkę", ponieważ tradycyjnie była łowiona w dużych ilościach na wybrzeżach Skandynawii i Bałtyku: klasycznie wędzona, z dodatkiem jałowca i rumianku lub z dodatkiem pieprzu i goździków. Ponadto, w zestawie znajduje się łosoś, który został złowiony przed Wyspami Owczych: raz szybko grillowany, a raz doprawiony dziką różą, "nordycką cytryną", i melisą cytrynową. Wędzony norweski śledź z białym pieprzem i szczypiorkiem oraz wędzona duńska pstrąg tęczowy z jałowcem i melisą cytrynową to kolejne przykłady tego, jak smak świeżych, lokalnych produktów może być jeszcze lepszy dzięki regionalnym, sezonowym składnikom. Zestaw uzupełniają trzy różne rodzaje małży. Szczególnie popularne są małże, które rosną powoli w chłodnych wodach duńskiego Limfjordu, aż osiągną wyjątkowy smak i delikatną teksturę. Można je jeść na surowo, wędzone na drewnie bukowym, lub marynowane z koprem i nasionami fenkułu. Również małże serca dobrze rosną w Limfjordzie. Imponują swoim łagodnym, lekko słonym smakiem i zwartą strukturą mięsa. Wszystkie dziesięć specjałów można podawać bezpośrednio. Wystarczy dodać dobre pieczywo i ewentualnie świeżą cytrynę.