Grünberger Universal Drożdże winne Drożdże suszone na 10–50 l wina Grunberger PREMIUM

Grünberger Universal Hefe to szlachetne, suche, aktywne drożdże winne, które są zazwyczaj stosowane do produkcji klasycznych win białych, czerwonych, różowych i musujących. Drożdże te pozwalają uzyskać czyste wina, w których wyraźnie wyczuwalny jest smak użytego surowca. Działają one w bardzo szerokim zakresie temperatur (12–32°C) i są bardzo odporne na wysokie stężenia alkoholu.



Tolerancja alkoholu wynosi do 18%.




Zawartość wystarczająca na 10–50 litrów





ZALECANY szczegółowy sposób stosowania – metoda uniwersalna:


1. Zagotować 200 ml (jedną szklankę) wody


2. Po zagotowaniu schłodzić wodę do temperatury 30-35°C


3. Na porcję 10 g drożdży odmierzyć 100 ml (pół szklanki) wody schłodzonej do temperatury 30–35°C i wlać do przygotowanego naczynia, np. szklanki lub dzbanka.


4. Dodać szczyptę pożywki.


5. Wlać drożdże (całość).


6. Mieszać, aż drożdże całkowicie zanurzą się w wodzie, i pozostawić w szklance na 20 minut


7. Po 10 minutach ponownie wymieszać


8. Po upływie 20 minut od rozpoczęcia nawadniania drożdży dodać łyżeczkę cukru i mieszać, aż cukier się rozpuści.





Od tego momentu należy poczekać, aż przygotowane drożdże zaczną wyraźnie działać, tzn. na powierzchni wody pojawi się gruba warstwa piany. Teraz drożdże można dodać do brzeczki (soku) w pojemniku fermentacyjnym. Jeszcze lepsze wyniki w rozwoju drożdży osiągniemy, jeśli w tym momencie dodamy niewielką ilość moszczu (soku) do naszego słoika z drożdżami macierzystymi, w takiej ilości, aby w słoiku pozostało nieco więcej miejsca (około 1 cm) na tworzenie się piany.




Gdy drożdże dadzą nam do zrozumienia, że nowe środowisko wyraźnie im odpowiada (na powierzchni drożdży macierzystych tworzy się coraz silniejsza piana), możemy w końcu wlać przygotowane drożdże do zbiornika fermentacyjnego. Od momentu dodania soku do momentu, gdy drożdże macierzyste zaczną wyraźnie pienić się, mija od 20 do 60 minut. Należy pamiętać, że różnica temperatur między płynem w zbiorniku fermentacyjnym a szklanką nie powinna przekraczać 5°C. W przeciwnym razie może dojść do szoku termicznego i przerwania procesu fermentacji.





Sposób stosowania dla leniwych osób NIEZALECANY:


Wystarczy wsypać drożdże bezpośrednio do pojemnika fermentacyjnego i... czekać na wynik. Drożdże z definicji będą starały się dostosować do warunków, w których muszą pracować, i jak najlepiej wykonać swoje zadanie. Jeśli jednak okaże się, że fermentacja nie przebiega prawidłowo, jest niepełna lub po prostu słaba, a zawartość alkoholu jest niska, przeczytaj zalecany szczegółowy sposób stosowania. Pamiętaj, że drożdże lubią przyjemne warunki pracy, a wtedy odwdzięczą się najlepszymi wynikami.







Składniki:


Drożdże Saccharomyces cerevisiae


Emulgator: monostearynian sorbitanu





Dawkowanie:


Pierwsza fermentacja: 10 g (10–50 l)


Wznowienie fermentacji: 10-20 g (10-50 l)





Drożdże należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w temperaturze nieprzekraczającej 20°C, najlepiej w lodówce. Zużyć przed upływem terminu ważności: data ważności i numer partii podane na opakowaniu. Produkt przeznaczony wyłącznie do enologii, nie nadaje się do bezpośredniego spożycia. Należy pamiętać o zużyciu całej zawartości opakowania po jego otwarciu.