Bio weizenowy gluten do produkcji seitanu, 1 kg

Dlatego warto kupić wegański glutek pszenny w Kamelur.

Istnieją pewne alternatywy dla osób, które unikają mięsa. Jedną z nich jest seitan – niezwykle wszechstronny produkt. Niezależnie od tego, czy chodzi o pieczeń, sos boloński, kotlety czy kiełbaski, dzięki proszku z glutku pszennego z łatwością staniesz się wegańskim lub wegetariańskim rzeźnikiem w swoim własnym domu. Jesteśmy zafascynowani tym produktem, zachęcamy do wypróbowania.

Co sprawia, że organiczny glutek pszenny jest tak wyjątkowy?

Nazwa produktu mówi sama za siebie: jest wytwarzany z pszenicy. Do produkcji używamy wyłącznie wysokiej jakości, organicznej pszenicy. Prosty proces usuwania zawartości skrobi pozostawia kleistą, gęstą masę. Składa się ona głównie z glutenu i jest również znana jako seitan. Następnie, poprzez prasowanie, delikatne suszenie i mielenie, otrzymujemy organiczny glutek pszenny.

U osób z nietolerancją glutenu, spożycie glutenu może powodować problemy żołądkowe i inne objawy. Osoby z celiakią muszą unikać glutku pszennego i seitanu – ale dotyczy to tylko tej konkretnej grupy osób.

Wszyscy inni mogą w pełni korzystać z zalet glutku pszennego i seitanu: w Azji, od tysięcy lat, białko pozyskiwane z pszennej mąki jest wykorzystywane jako cenny źródło białka i zamiennik mięsa. W europejskich kuchniach, seitan zyskał popularność dopiero w ostatnich dziesięcioleciach, jako cenny składnik kuchni wegetariańskiej. Jest to jednak niezwykle udany produkt, ponieważ znajduje zastosowanie w wielu daniach. Zaleta bezsmakowego glutku pszennego: można go przyprawiać i formować na wiele różnych sposobów.

Co można ugotować z organicznym glutkiem pszennym?

Dzięki temu białku w proszku, zawsze pod ręką masz składnik do wegetariańskich lub wegańskich potraw. Wymieszany w proporcji 1:1 lub 1:2 z wodą, otrzymujesz masę seitanu, którą możesz formować i gotować, piec lub smażyć. Jest to szybkie i proste – w przeciwieństwie do samodzielnego pozyskiwania glutku z mąki.

Ponieważ glutek pszenny nie ma własnego smaku, zaleca się indywidualne przyprawianie, najlepiej już podczas moczenia w rosole warzywnym, soli lub przyprawach. Inną ciekawą alternatywą, w której smak różnie intensywnie przenika do kawałków seitanu, jest marynowanie. W tym celu przygotowujesz marynatę według własnego gustu. Bardzo szybko można to zrobić również przy użyciu naszych nowych mieszanek przypraw BBQ.

Całkowicie inne zastosowanie: dodaj glutek do swoich wypieków. Jeśli szczególnie wysoka zawartość glutenu jest korzystna – na przykład podczas pieczenia chleba – dodatek organicznego glutku pszennego może być pomocny. Po prostu wymieszaj go z mąką.

Prosimy o przechowywanie w suchym miejscu, dzięki czemu możesz bez problemu przechowywać proszek przez ponad rok.

Wartości odżywcze organicznego glutku pszennego.

Glutek pszenny zawiera dużo białka, mąka z glutenu może zawierać nawet do 80 procent białka. Większość skrobi została usunięta, pozostaje jedynie około 8-10 procent węglowodanów, a także około 5 procent tłuszczu. Podczas przygotowania, dodaje się wodę, co powoduje, że wartości odżywcze są mniej więcej o połowę zmniejszone.