Bio kardamon, mielony, opakowanie 500g

Skąd pochodzi kardamon i jak jest uprawiany?

Kardamon należy do rodziny imbirowatych. Pochodzi pierwotnie z Indii i jest szeroko stosowany w medycynie ajurwedyjskiej oraz w Tradycyjnej Chińskiej Medycynie.

Istnieją dwa rodzaje kardamonu: zielony kardamon i czarny kardamon. Kardamon jest często potocznie nazywany rośliną cynamonową, co nie jest do końca poprawne. Cynamon to drzewo tropikalne, podczas gdy kardamon jest rośliną wieloletnią.

Zielony kardamon osiąga wysokość od dwóch do trzech metrów, a czasami nawet więcej. Aby zapewnić optymalne warunki wzrostu, potrzebuje klimatu tropikalnego oraz wilgotnych i ciepłych warunków pogodowych. Tuż przed dojrzeniem, kapsułki z nasionami są zbierane ręcznie.

Czy kardamon ma pozytywny wpływ na zdrowie?

Już starożytni Egipcjanie prawdopodobnie używali kardamonu do czyszczenia zębów. Intensywny zapach nasion dodatkowo zapewnia świeży oddech. Uważa się, że kardamon jest dobry w walce z nieświeżym oddechem, a po spożyciu czosnku pomaga zwalczyć jego zapach. Ogólnie rzecz biorąc, żucie kardamonu lub picie go jako herbaty działa relaksująco.

Zastosowanie ekologicznego kardamonu w kuchni?

Kardamon ma bardzo delikatny i charakterystyczny aromat. Jest lekko pikantny na języku, słodki w zapachu i intensywny w smaku. Jest głównie do wyrobów cukierniczych i pieczywa. Jest bardzo popularnym składnikiem świątecznych wypieków, takich jak stollen, pierniki i speculoos.

Kardamon jest ważnym składnikiem mieszanki przypraw używanej do produkcji kiełbas, a także do produkcji curry. Dodaje specjalny smak potrawom z wieprzowiny, aromatycznym zupom i daniom ryżowym, a dodatkowo wspomaga trawienie.

Może być również do aromatyzowania napojów, takich jak kawa, poncz, grzaniec i glühwein.

Ekologiczny kardamon jest jedną z najdroższych przypraw, zaraz po wanilii i szafranie. Dlatego, podobnie jak w przypadku szafranu, często dochodzi do fałszerstw. Dlatego podczas zakupu należy zwrócić szczególną uwagę na zaufanych dostawców, aby uniknąć zakupu produktów gorszej jakości. Oficjalnie, kardamon gorszej jakości jest nazywany kardamonem jawajskim.

Dlaczego warto kupować kardamon od Kamelur®?

U nas otrzymują Państwo ekologiczny kardamon w postaci całych nasion. Dzięki temu możemy zagwarantować, że produkt dotrze do Państwa w najwyższej jakości i że będą mogli Państwo świeżo zmielić kardamon. Wszystkie aromaty są zachowane. Pakujemy w szczelne, aromato-odporne opakowania i hermetycznie zamykamy produkty.