Bio kardamon, w całości zielony, 100g

Dlaczego warto kupować kardamon od Kamelur®?

U nas otrzymują Państwo organiczny kardamon w postaci całych nasion. Dzięki temu gwarantujemy, że produkt dotrze do Państwa w najwyższej jakości i że będą mogli Państwo świeżo zmielić kardamon, zachowując wszystkie jego aromaty. Pakujemy go w szczelne opakowania, które chronią przed utratą aromatu, a następnie hermetycznie zamykamy.

Skąd pochodzi kardamon i jak jest uprawiany?

Kardamon to roślina przyprawowa, należąca do rodziny imbirowatych (Zingiberaceae). Roślina jest znana przede wszystkim ze swoich aromatycznych nasion, które są wykorzystywane jako przyprawa w kuchni.

Wyróżnia się dwa rodzaje kardamonu: zielony kardamon i czarny kardamon. Kardamon jest często potocznie nazywany "rośliną cynamonu", co nie jest do końca poprawne. Cynamon to drzewo tropikalne, podczas gdy kardamon jest rośliną wieloletnią.

Zielony kardamon osiąga wysokość od dwóch do trzech metrów, a czasami nawet więcej. Aby zapewnić optymalne warunki wzrostu, potrzebuje klimatu tropikalnego i wilgotnych, ciepłych warunków pogodowych. Krótko przed dojrzeniem, kapsuły z nasionami są zbierane ręcznie.

Zastosowanie organicznego kardamonu w kuchni

Istnieje wiele kreatywnych sposobów wykorzystania kardamonu w kuchni, a warto eksperymentować z tą wszechstronną przyprawą, aby odkryć różne niuanse smakowe.

Kardamon ma bardzo delikatny i charakterystyczny aromat. Jest lekko pikantny na języku, słodki w zapachu i intensywny w smaku. Jest głównie wykorzystywany do wyrobów cukierniczych i pieczywa. Jest bardzo popularnym składnikiem świątecznych wypieków, takich jak stollen, pierniki i speculoos.

Kardamon jest ważnym składnikiem mieszanki przypraw używanej do produkcji wędlin, a także do przygotowywania proszku curry. Dodaje specjalny smak potrawom z wieprzowiny, gęstym zupom i daniom z ryżu, a dodatkowo wspomaga trawienie.

Ponadto, kardamon może być wykorzystywany do aromatyzowania napojów, takich jak kawa, poncz, grzaniec i glühwein.

Organiczny kardamon jest jedną z najdroższych przypraw, zaraz po wanilii i szafranie. Dlatego też, podobnie jak w przypadku szafranu, często dochodzi do fałszerstw. Dlatego też, podczas zakupu, należy zwrócić szczególną uwagę na zaufanych dostawców, aby uniknąć zakupu produktów o gorszej jakości.