Kulki z kaszy gryczanej są chrupiące, lekkie i bezglutenowe, a także niezawierają dodatku cukru. Kasza gryczana jest uważana za szczególnie wartościowe zboże. Ta kasza ma czerwono-brązową zewnętrzną łuskę, która, w przeciwieństwie do produktów z kaszy pszennej, nie jest obierana. Dzięki temu wszystkie składniki tej łuski oraz całego ziarna są zachowane. Aby zagwarantować, że zawartość glutenu w bezglutenowych kulkach z kaszy gryczanej jest mniejsza niż 20 ppm (20 mg/kg), są one starannie oddzielane od wszystkich produktów zawierających gluten i wielokrotnie analizowane. W młynie dba się o ścisłe oddzielenie strumieni produktów i oddzielne linie produkcyjne. Produkty opuszczają zakład dopiero wtedy, gdy ostatnia analiza potwierdzi ich bezglutenowość.